Dieser Käsekuchen ist mit Quitten mal eine andere Variante aber richtig lecker
Quitten Käsekuchen
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Birnen Schoko Kuchen
Heute gibt es einen leckeren Birnen-Schoko-Kuchen.
Bei diesem Kuchen versinken die Birnen im Teig.
Mit etwas Puderzucker bestreut und vielleicht auch einem Löffel Sahne genau das Richtige für den Sonntagskaffee.
Tiramisu-Rhabarber-Torte
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Nicht nur an Muttertag oder Pfingsten schmeckt diese Torte. Durch die säuerliche Fruchtigkeit vom Rhabarbar ist es eine sehr erfrischende Torte.
Rezept ist für eine Springform mit 28 cm Ø,
bei einer Springform mit 26 cm Ø sollte man einen hohen Tortenring benutzen.
Zutaten:
Biskuitboden:
5 Eier,
150 g Zucker,
70 g Speisestärke,
70 g Mehl,
1 P. Backpulver
Kompott:
1,2 kg Rhabarber,
100 g Zucker,
12 Blatt Gelantine
Creme:
500 g Magerquark,
500 g Mascarpone,
100 g Puderzucker,
150 ml Milch,
4 Blatt Gelantine,
200 g Löffelbiskuits
Deko:
500 ml Schlagsahne,
2 P. Sahnesteif,
2 P. Vanillezucker,
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Biskuitboden:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß steifschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe zufügen und unterrühren. Backpulver mit dem Mehl und der Speisestärke mischen. Gesiebt zu der Masse geben und unterheben. In eine gefettete Springform geben und für ca. 20 – 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und längst halbieren.
Kompott:
Rharbarber säubern und in ca. 1 cm-Stücke schneiden. Etwas Wasser (ca. 50 ml) in einen großen Kochtopf geben. Rhabarberstücke hinzugeben und mit dem Zucker bestreuen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Rharbarber kochen bis er weich ist (ca. 15 Minuten). Topf vom Herd nehmen, eingeweichte Gelantine leicht ausdrücken, hinzugeben und unter Rühren auflösen. Komplett auskühlen lassen.
Creme:
Magerquark, Mascarpone, Puderzucker und die Milch vermengen und glatt rühren. Blattgelantine nach Packungsanleitung auflösen und ebenfalls nach dieser Anleitung mit der Creme vermengen.
Aufbau der Torte:
Um einen Biskuitboden einen Tortenring legen.
- Hälfte der Creme auf den Boden verstreichen
- eine Lage Löffelbiskuits auf der Creme verteilen
- Hälfte des Kompotts über die Löffelbiskuits verteilen
- restliche Creme über den Kompott verteilen
- eine Lage Löffelbiskuits auf der Creme verteilen
- restlichen Kompott über die Löffelbiskuits verteilen
- mit dem 2. Biskuitboden abdecken
Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (mindestens aber 5 Stunden).
Deko:
Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Torte mit der Sahne rundherum bestreichen, mit dem Kakopulver garnieren oder nach eigenem Wunsch dekorieren.
Erdbeer-Mascarpone-Kuchen
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Ein fruchtiger, frischer Kuchen für jeden Anlass. Für diesen leckeren Erdbeer-Mascarpone-Kuchen nehmen wir unsere selber hergestellte Mascarpone und
unseren 5-Minuten Tortenboden aus der Mikrowelle.
Zutaten für die Füllung und den Belag
250g Mascarpone
3 EL Zucker
1 Pck. Vanille-Zucker
(oder das Mark einer Vanilleschote)
1 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
etwa 500g Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss Erdbeer
Zubereitung:
Für die Mascarponecreme wird die Mascarpone mit dem Zucker und etwas Zitronensaft
verrührt. Die Sahne wird mit Sahnesteif steif geschlagen und unter die Mascarponecreme gehoben.
Auf einen Tortenboden gibt man nun die Mascarponecreme, die Erdbeeren werden geputzt und klein geschnitten auf der Creme verteilt.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen, bevor man ihn über die Erdbeeren gibt.
Marmorkuchen nach Omas Art
Das ist ein Grundrezept für Marmorkuchen
Marmorkuchen ist ein Rührkuchen bei dem ein Teil Teig mit Kakao vermengt wird. Dieser Teiganteil wird dann mit einer Gabel oder einem Löffel so mit dem restlichen Teig in der Backform vermischt, das ein Muster entsteht. Marmorkuchen kann mit Puderzucker, einem Aprikosenmarmeladen-Guß und zum Beispiel einem Schokoladen-Guß versehen werden.
Zutaten:
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
400 g Mehl
3 Eier
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
1/8 L Milch
2 EL Kakao
1 Priese Salz
Zubereitung:
Butter und Zucker wird schaumig gerührt, die Eier werden dann einzeln aufgeschlagen und untergerührt. Das Mehl und das Backpulver werden dazu gesiebt und mit der Milch zusammen untergehoben. Etwa 2/3 des Teiges werden in eine gefettete Kuchenform gefüllt. Der Rest Teig wird mit dem Kakao vermischt und anschließend ebenfalls in die Kuchenform gegeben. Mit einer Gabel oder einem Löffel vermengt man jetzt den hellen und den dunklen Teig, so entsteht das bekannte Muster des Marmorkuchens.
Bienenstich Rezept
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Zutaten / Zubereitung
Teig:
3 Eigelb,
3 Eiweiß,
75 g Zucker,
2 EL Milch,
120 g Mehl,
1 TL Backpulver
Belag:
50 g gehobelte Mandeln
Füllung:
400 ml Milch,
1 P. Vanillepudding zum Kochen
Zubereitung:
Teig:
Eigelb, Zucker und Milch schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und dazu geben. Aus dem Eiweiß einen Eischnee schlagen und unterheben. Den Teig in eine Springform geben und Mandelblättchen darüber geben. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen. Auskühlen lassen.
Füllung:
Vanillepudding nach Anweisung (aber mit nur 400 ml Milch) zubereiten. Etwas abkühlen lassen. Den Kuchen längst halbieren. Um den unteren Boden wieder den Springformring legen, mit dem Vanillepudding bestreichen und den oberen Boden aufsetzen. 1-2 Stunden ruhen lassen.
Pudding Plunderteilchen
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Zutaten:
1 Pck. frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
400 ml Milch
1 Dose Früchte nach Wahl, oder halt frisches Obst
1 Eiweiß
Zubereitung:
Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, evtl. etwas ausrollen und in 8 Quadrate schneiden.Vanillepudding nach Anweisung (aber nur mit 400 ml Milch) zubereiten. Etwas auskühlen lassen. Den Pudding und die Früchte auf die Teigquadrate (ca. 2 EL pro Quadrat) verteilen. Die Teigquadrate zusammen klappen, dabei die Nahtstellen mit Eiweiß zum verkleben bestreichen. Backzeit nach Packungsanweisung des Blätterteiges (ca. 30 Minuten bei 200°C).
