Schlagwort-Archive: Kuchen

Backrezepte

Amaretto Kuchen

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Zutaten:

Teigzutaten:
200 g Mehl,
½ Pck. Trockenhefe,
70 g gehackte Mandeln,
100 g Milch,
1 EL Zucker

Belagszutaten:
400 g Magerquark,
2 Eigelb,
2 Eiweiß,
1 Pck. Vanillezucker,
2 cl Amaretto

Verzierungszutaten:
1 kl. Dose abgetropfte Mandarinen,
25 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

Teig:
Hefe, Mehl, Mandeln, Milch und Zucker glatt verkneten und ca. 10 min gehen lassen. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen und zugedeckt nochmals ca. 10 min gehen lassen.

Belag:
Quark, Eigelb und Vanillezucker verrühren. Amaretto unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 min backen. Auskühlen lassen und mit Mandarinen und Pistazien garniert servieren.

Backrezepte

Abstechtorte

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Zutaten:

Teigzutaten:
250 g Zucker,
5 Eier,
250 g gem. Haselnüsse,
2 EL Mehl,
1 EL Öl,
0,5 TL Backpulver

Füllungszutaten:
0,75 l Sahne,
2 EL Zucker,
1 EL Kakao,
1 EL löslicher Kaffee,
1 P. Sahnesteif,
Schokoraspeln

Zubereitung:

Teig:
Den Zucker und die Eier cremig schlagen. Die anderen Zutaten gut vermengen und unter den Teig heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 min bei 175°C backen. Den erkalteten Boden in 4 gleiche Teile schneiden und zur Seite legen.

Füllung:
Die Sahne mit Zucker, Kakao, löslichen Kaffee und Sahnesteif steif schlagen. Die Schokoraspeln unterheben. Torte folgend schichten: Boden, Creme, Boden, Creme … Mit einem Löffel zum Abstechen servieren.

Backrezepte

Apfel-Pudding-Kuchen

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Apfel-Pudding-Kuchen
Apfel-Pudding-Kuchen

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Zutaten:

Teigzutaten:
100 g weiche Butter,
50 g Zucker,
150 g Mehl,
1 Eigelb,
Prise Salz

Füllungszutaten:
1 kg Äpfel,
2 EL Zitronensaft,
2 Pck. Puddingpulver,
½ l Milch,
30 g Zucker,
20 g Butterflöckchen

Verzierungzutaten:
1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Teig:
Butter, Eigelb, Salz, Zucker und Mehl mit dem Knethaken gut verkneten. In eine gefettete Springform geben und andrücken, dabei den Rand etwas hoch ziehen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200°C ca.10 min vorbacken.

Füllung:
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf der runden Seite mit einem Messer längst dicht an dicht einschneiden. Äpfel mit Zitronensaft bestreichen. Pudding nach Anweisung, aber insgesamt nur mit einem ½ l Milch, zubereiten. Pudding auf den vorgebackenen Boden streichen und mit den Äpfeln belegen. Mit Zucker bestreuen. Butterflöckchen auf die Äpfel setzen und weiter 40 min backen. In der Form vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Backrezepte

2-3 Tagekuchen

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2-3 Tagekuchen
2-3 Tagekuchen

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Zutaten:

Teigzutaten:
200 g Margarine,
180 g Zucker,
4 Eier,
250 g Mehl,
2 TL Backpulver,
2 EL Kakao

Füllungszutaten: 

500 g Sahne,
175 g Zucker,
3 P. Vanillinzucker,
1 P. Sahnesteif,
500 g Schmand,
1 Schnapsglas Rum,
0,5 Glas Aprikosenmarmelade

Verzierungzutaten:

Einfache Version:
0,5 B Sahne,
1 EL Zucker,
1 P Sahnesteif,
Kakaopulver

Vorschlag lt. Bild:
1 B Sahne,
1 EL Zucker,
1 P Sahnesteif,
gehobelte Mandeln,
Schokoraspeln,
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

Teig:

Magarine und Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zufügen. Das mit Backpulver gemischte Mehl unterrühren. 1/3 des Teiges als hellen Boden verwenden. Zu den restlichen 2/3 des Teiges das Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren. Diesen Kakaoteig halbieren. Jeweils die Drittel in eine gefettete Springform geben und diese Böden im vorgeheiztem Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen.

Füllung:

Die Sahne mit dem Zucker, Vanillinzucker und dem Sahnesteif zu einer festen Sahne schlagen. Den Schmand und den Rum unter die Sahne heben.

Um einen Kakaoboden einen Tortenring legen. Mit der Hälfte der Aprikosenmarmelade bestreichen und die Hälfte der Sahne-Schmandmischung darauf glatt streichen. Den hellen Tortenboden auf diesen legen und mit der restlichen Aprikosenmarmelade bestreichen und darauf den Rest der Sahne-Schmandmischung streichen. Auf dieses dann den zweiten Kakaoboden legen. Mit Alufolie abdecken und 2 – 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Verzierung:

Einfache Version:

Sahne, Zucker und Sahnesteif zu einer festen Sahne schlagen. Die komplette Torte dünn mit dieser Sahne bestreichen und mit Kakaopulver bestäuben.

Vorschlag lt. Bild:

Sahne, Zucker und Sahnesteif zu einer festen Sahne schlagen. Mit 1/3 die Torte von oben und den Seiten gleich dick bestreichen. 2/3 der Sahne in einen Spritzbeutel füllen und mit Sahnetupfern (wie im Bild) verzieren. Diese leicht mit Schokoraspeln bestreuen. Die Mitte der Torte mit Kakaopulver bestäuben. Den Tortenrand mit den gehobelten Mandeln verzieren.