[ratings]
3 Eier,
Prise Salz,
1 Tasse Öl,
2 Tassen Zucker,
2 Pck. Vanillezucker,
500 g geraspelte Zucchini,
½ Tasse gemahlene Haselnüsse,
3 Tassen Mehl,
1 Pck. Backpulver,
1 Pck. Schokoglasur
Alles gut vermischen und in einer gefetteten Kranzform im vorgeheizten Backofen ca. 1 ¼ Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. Erkalten lassen, Schokoglasur nach Anweisung zubereiten und über den Kuchen verteilen.
Nach dieser Windbeuteltorte werden wir immer wieder gefragt. Sie ist leicht zu machen und kommt bei Jung und Alt gut an.
Das Rezept haben wir etwas geändert (neue Version). So könnt ihr die Windbeuteltorte entweder mit Gelierzucker oder mit Gelatine zubereiten.
Bisquitboden:
200 g Margarine,
2 Eier,
1 Tasse Zucker,
1,5 Tassen Mehl,
1 TL Backpulver
Füllung:
2 Becher Schmand,
8 EL Gelierzucker,
2 Becher Sahne
Füllung (Neue Version):
2 Becher Schmand,
2 Becher Sahne,
60 g Zucker,
1 Pck. Vanillin Zucker
6 Blatt Gelatine weiß
Belag:
1 großes Pck- TK-Windbeutel (250 g),
500 g rote Grütze,
1 Pck roter Tortenguss
Bisquitboden
Margarine mit Eiern und Zucker schaumig schlagen und mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Je nach Verwendung in eine gefettete Spring- oder Tortenbodenform füllen und bei 160°C ca. 30 – 40 min backen.
Belag / Füllung
Schmand mit Gelierzucker schlagen. Sahne steif schlagen und unter die Schmandmasse heben. Um den Boden einen Tortenring
legen und die Hälfte der Gussfüllung darauf geben. Windbeutel leicht in die Masse drücken und die restliche Füllung darauf geben. Die rote Grütze erhitzen, das Tortengusspulver einrühren und auf der Füllung verteilen. Kalt stellen.
Belag / Füllung (Neue Version)
Schmand mit Zucker und Vanillin Zucker schlagen. Sahne steif schlagen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Dann die Gelatine in eine Rührschüssel geben und mit einem Eßlöffel der Schmandmasse verrühren. Dann die Restliche Schmandasse unterrühren und zum Schluß die Sahne unterheben. Um den Boden einen Tortenring
legen und die Hälfte der Füllung darauf geben. Windbeutel leicht in die Masse drücken und die restliche Füllung darauf geben. Die rote Grütze erhitzen, das Tortengusspulver einrühren und auf der Füllung verteilen. Kalt stellen.
[ratings]
Boden
4 Eier,
2 Tassen Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
1 Tasse Öl,
3 Tassen Mehl,
1 Pck. Backpulver,
1 Tasse Fanta oder Mineralwasser
Belagszutaten:
3 Becher Sahne,
2 Pck. Sahnesteif,
2 Becher Schmand,
2-3 Dosen Mandarinen
Schokoraspeln
Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, das Öl zugeben und gut miteinander vermischen. Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und portionsweise unter die Eiermischung geben. Fanta/Mineralwasser zugeben und gut verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hinaufgeben. Im vorgeheiztem Ofen (Ober-/Unterhitze 200°C / Umluft 175°C) ca. 20 min backen.
Die Sahne mit Sahnesteif fest schlagen, Schmand leicht unterrühren, die abgetropften Mandarinen unterheben und diese Masse auf den gut ausgekühlten Boden verteilen. Mit Schokoraspeln garnieren.
[ratings]
Mengenangaben sind teilweise in Becher. Becher = 200 ml
Teig:
80 g Margarine,
0,5 Becher Zucker,
2 Eier,
1 Becher Weichweizengrieß,
1 Becher Mehl,
2 TL Backpulver,
3-4 EL Milch,
Belag:
1 Glas Pflaumenmus
Decke:
150 g Crème fraîche,
0,5 Becher Zucker,
2 Eier,
2 TL abgeriebene Zitronenschale,
1 TL Speisestärke
Margarine mit Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln zufügen. Mehl, Grieß und Backpulver mischen und unterrühren. Milch hinzugeben. Springform einfetten und mit Mehl oder Paniermehl bestreuen. Den Teig in die Springform geben und das Glas Pflaumenmus darauf gleichmäßig verteilen.
Die Zutaten für die Decke verrühren und über das Pflaumenmus geben. Im vorgeheiztem Backofen ( Ober-/Unterhitze 190°C; Umluft 170°C) auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen. Stechprobe machen und evtl. noch 5 – 10 Minuten Backzeit draufgeben. Aus dem Backofen nehmen und den Kuchen in der Springform erkalten lassen.
[ratings]
Teig:
150 g Butter,
1 Eigelb,
125 g Zucker,
250 g Mehl,
1 gestr. TL Backpulver
Füllung:
0,75 l Milch
2 Pck.Puddingpulver, Sahne- oder Vanillegeschmack,
1 Eiweiß,
1 Pck Mohnback,
2 EL Zitronensaft
Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig vermengen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, eine Hälfte des Teiges hineingeben und zu einem glatten Boden platt drücken. Den Pudding mit 0,75 l Milch nach Anweisung (aber ohne Zucker) kochen und danach sofort die Mohnbackmasse unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Mohnmasse in die Springform geben, den restlichen Mürbeteig zu Streuseln verarbeiten (evtl. noch etwas Mehl hinzugeben) und auf die Mohnmasse geben. Im vorgeheiztem Backofen (175°C) ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.
[ratings]
500 g Hokkaidokürbisfleisch,
100 g Rosinen,
3 Eier,
1 P. Vanillezucker,
400 g Zucker,
200 ml Pflanzenöl,
500 g Mehl,
150 g gemahlene Haselnüsse,
1 P. Backpulver,
1 EL Zimt,
0,5 TL Salz,
1 P. Schokoglasur
Kürbisfleisch mit Schale grob raspeln und mit den Rosinen vermengen.
Eier trennen und das Eiweß zu steifem Schnee schlagen.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Öl und Zimt schaumig rühren. Die Kürbisraspeln mit den Rosinen hinzugeben. Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, Backpulver und dem Salz mischen und alles gut vermengen (geht am Besten mit den Händen). Danach den Eischnee hinzugeben und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheitzem Backofen (180°C) knapp 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Schokoglasur bestreichen.
[ratings]
200 g Margarine,
180 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
4 Eier,
250 g Mehl,
1 Pck. Backpulver,
1 Tasse Eierlikör,
1 Tasse Schokoraspel
Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Eierlikör einrühren und zum Schluss Schokoraspel unterheben. Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 175-200°C ca. 60 min backen.
