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Mohnkuchen ohne Boden

Heute gibt es hier unser Rezept für einen leckeren Mohnkuchen. Dieser Mohnkuchen kommt ohne Boden aus und kann wahlweise auch in einer Springform gebacken werden.

Bei uns kommt er immer sehr gut an und gelingt immer. 

Viel Spaß beim nachbacken.

Zutaten: (für ein Backblech / für eine 26er Springform Zutatenmengen einfach halbieren)

Teig: (Tasse = ca. 200 ml)
2 Tassen Mehl,
2 Tassen Blaumohn (nicht gemahlen),
1,5 bis 2 Tassen Zucker,
2 Tassen Rapsöl,
8 Eier,
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Creme:
2 Pck Paradiescreme Vanille ohne Kochen,
4 Becher Schlagsahne,

Haselnusskrokant

Zubereitung:
6 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Alle Teigzutaten (bis auf den Eischnee) in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes, tiefes Backblech (evtl. noch Backrahmen verwenden) geben und im vorgeheiztem Backofen (175°C Ober-/ Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Nach 15 Minuten schon einmal eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.

Die Paradiescreme mit der Sahne für 3 Minuten steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Haselnusskrokant bestreuen.

Blumenlexikon Hohler Lerchensporn

Bei uns am Garten wächst diese schöne Pflanze. Der “Hohle Lerchensporn” aus der Gattung der Lerchensporne gehört zu den Mohngewächsen. Daher sind die Pflanzenteile auch mit Vorsicht zu genießen. Der Hohle Lerchensporn enthält in der Knolle Alkaloide die Muskulatur lähmend und sedierend wirken.
Als Anzeigepflanze für die Bodenqualität kann man sagen, wo der Hohle Lerchensporn wächst ist meist ein Stickstoffreicher, kalkhaltiger Boden. Für die Bienen ist der Lerchensporn  im Frühjar eine ausgiebige Nektarquelle.

Den Namen hat die Pflanze wegen der Ähnlichkeit der Blüten mit den Zehen (-Spornen) der Lerchen.

Hohler Lerchensporn
Hohler Lerchensporn

 

Mohn Pudding Kuchen

Mohn Pudding Kuchen
Mohn Pudding Kuchen

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Zutaten:

Teig:
150 g Butter,
1 Eigelb,
125 g Zucker,
250 g Mehl,
1 gestr. TL Backpulver

Füllung:
0,75 l Milch
2 Pck.Puddingpulver, Sahne- oder Vanillegeschmack,
1 Eiweiß,
1 Pck Mohnback,
2 EL Zitronensaft


Zubereitung:

Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig vermengen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, eine Hälfte des Teiges hineingeben und zu einem glatten Boden platt drücken. Den Pudding mit 0,75 l Milch nach Anweisung (aber ohne Zucker) kochen und danach sofort die Mohnbackmasse unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Mohnmasse in die Springform geben, den restlichen Mürbeteig zu Streuseln verarbeiten (evtl. noch etwas Mehl hinzugeben) und auf die Mohnmasse geben. Im vorgeheiztem Backofen (175°C) ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form erkalten lassen.