In Teil 2 der Reihe zum Thema Einkochen und Selbstversorgung geht es um die Geräte. Es gibt auf dem Markt diverse Einkochautomaten und Einkochtöpfe auf den Fotos sind zu sehen: linkes Bild: ein Einkochtopf wie er auch noch heute Anwendung findet. Diese Töpfe stellt man auf den Herd oder eine Feuerstelle. rechtes Bild: ein Einkochautomat … Einkochen Teil 2 eine Reihe zum Thema Selbstversorgung weiterlesen
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[ratings] Zutaten: 400 g Kartoffeln, 100 ml heisses Wasser, 400 g Mehl, 1 P. Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 Ei Zubereitung: Kartoffeln schälen, säubern, abtropfen und fein reiben. Diese dann mit dem Wasser überbrühen. Trockenhefe und Salz zum Mehl geben und vermischen. Das Ei der Kartoffelmasse zufügen, gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort … Kartoffelbrot weiterlesen
» weiter lesen...In dieser kleinen Reihe werden wir das haltbar machen von Lebensmitteln durch erhitzen, das sogenannte Einkochen mal etwas näher beleuchten. Bekannt ist diese Art der Konservierung bereits seit etwa 300 Jahren. Gegen 1700 hat der Physiker und Erfinder Denis Papin herausgefunden, das durch erhitzen über 100° C Lebensmittel haltbar gemacht werden können. Aber erst durch … Einkochen Teil 1 eine Reihe zum Thema Selbstversorgung weiterlesen
» weiter lesen...Zutaten: 3 kg Zucchini, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 grüne Paprika, 1 kg Zwiebeln, 1 L Essig, 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 3 EL Curry, 450 g Zucker, 450 g Gelierzucker, 2 EL Salz, 2 EL Cayennepfeffer Zubereitung: Zucchini, Paprika und Zwiebeln säubern und klein schneiden. Alles mit den restlichen Zutaten vermengen und 30 … Feuerige Zucchini weiterlesen
» weiter lesen...Wie sicher ist die Versorgungslage in einem Krisenfall? Alles nur Panikmache? Keiner kennt eine Antwort auf diese Fragen. Eins ist für mich jedoch klar, eine Vorsorge kann nicht schaden. Als Hobbygärtner hat man da schon mal einen Vorteil. Eigenes Gemüse und Obst sichert den Lebensmittelvorrat für eine begrenzte Zeit ab. In Zeiten der Euro-Krise und … Selbstversorgung sicher durch die Krise weiterlesen
» weiter lesen...[ratings] Heute mal ein Rezept zum einkochen. Polnische Salatgurken sind eine wohlschmeckende Partybeilage oder einfach abends zum Brot. Zutaten: 1,5 kg Salatgurken, 0,5 kg Zwiebeln, 30 g Chillischoten, 12 Lorbeerblätter, 2 El Pfefferkörner, 3 El Senfkörner, 0,75 l Weinessig, 1 l Wasser, 4 El Salz, 0,25 kg Zucker Zubereitung: Salatgurken waschen und ungeschält in dünne … Polnische Salatgurken weiterlesen
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[ratings] Heute mal ein Rezept das ich per Zufall in einem sehr alten Kochbuch gefunden habe. Erst traute ich meinen Augen nicht, da stand Vogelbeeren könne man essen. In der Kindheit hatte ich gelernt das eben das nicht so ist. Aber Recherchen im Internet haben mich eines besseren gelehrt. Also bin ich raus und habe … Ebereschen-Gelee / Vogelbeeren-Gelee weiterlesen
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