Gegen fast alles ist ein Kraut gewachsen; Rezepte die schon unsere Oma kannte und die noch heute gut helfen und gut schmecken..
Durch einen befreundeten Jäger bin ich in den Genuss von Wildschwein-Flomen gekommen. Damit stand auch fest, das es selber gemachtes Schmalz gibt.Schmalz kommt von schmelzen und bedeutet das Fett ausgelassen wird. Für die Herstellung von Schmalz benötigt man Flomen vom Schwein oder Ganz. Flomen ist das Fett der Innereien. Man kann Schmalz oder Schmer wie … Wildschwein Schmalz mit Apfel, Zwiebel und Walnuss weiterlesen
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[ratings] Eierlikör, das Kultgetränk aus den 70er Jahren ist ja so schnell selber gemacht. Nicht nur zu Ostern auch in der Weihnachtszeit schmeckt Eierlikör. Ob pur oder gemixt ob auf Eis oder in Torte – Eierlikör passt immer… Die Zutaten:0,5 L weißer Rum 38 Vol.%10 Eigelb150 g Puderzucker250 ml Sahne 2 Vanilleschoten Zubereitung:Die Vanilleschoten werden längs … Eierlikör ist ja so schnell selber gemacht weiterlesen
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und mit Schokolade überziehen. Früchte selber zu kandieren ist eigentlich nicht schwer, was die meisten aber davon abhält ist der Zeitaufwand. Der hier beschriebene Weg dauert ca. eine Woche. Welche Früchte können kandiert werden?Eigentlich können alle Früchte mit einer Zuckerlösung behandelt werden. Hier eine kleine Auflistung: Zitrusfrüchte, Ananas, Erdbeeren, Kirschen, Weintrauben, Ingwer, Pflaumen, Nektarinen und auch Exoten wie … Kandierte Früchte – Kandierte Ananas selber machen… weiterlesen
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Selbst zu wursten ist nicht schwer. Selber Wurst machen bedeutet: man kennt die Zutaten und Gewürze und man kann die Wurst so machen, wie sie einem am besten schmeckt. Leberwurst selber zu machen ist ganz einfach. Man benötigt frische Zutaten und einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. die Zutaten:400g Schweineleber1600g Bauchfleisch und mageres Schweinefleisch2 Zwiebelnje 1 … Leberwurst selber machen weiterlesen
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Manche kennen dieses Quitten-Konfekt unter dem Namen Quittenbrot oder auch Quittenpästli. Im Herbst, wenn die Quitten Gelb am Baum leuchten ist die Zeit gekommen für die Weihnachtstage ein leckeres Konfekt herzustellen. Zutaten: 4 Große Quitten 500g – 750g Zucker nach Geschmack eine Zimtstange Die Zubereitung von Quittenbrot ist etwas Zeitaufwendig, lohnt aber in jedem Fall. … Quittenbrot oder Quittenpästli selber machen weiterlesen
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Aus Fallobst von Äpfeln, kann ein super Apfelkompott hergestellt werden. Fallobst ist meist noch gut für viele Rezepte zu gebrauchen. Beim Sammeln ist darauf zu achten, das möglichst keine Faulen und Wurmstichige Äpfel genommen werden. Die Zubereitung ist schnell und einfach. Es werden benötigt: Äpfel, etwas Zucker und eine Zimtstange. Die Äpfel werden gründlich gewaschen, … Apfelkompott aus Fallobst weiterlesen
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Im Herbst, wenn der Kürbis reif ist, kann man diesen Brotaufstrich zubereiten. Ich kenne dieses Rezept schon recht lange und die Kürbisbutter (Pumpkinbutter) schmeckt einfach prima. Der Name ist eigentlich etwas irreführend, da es ja keine Butter ist. Butter steht hier einfach nur für Aufstrich. Aber genug davon – laßt uns anfangen. Zutaten:2 Tassen Kürbispüree … Kürbisbutter oder Kürbis-Brotaufstrich weiterlesen
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