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500g Quark,
3 Eier,
3 EL Zucker,
3 EL Grieß,
1 P. Vanillezucker,
1/8 l Sahne,
Zitronensaft
Alle Zutaten verrühren, in ein Mikrowellengeeignetes Geschirr geben und bei 700 Watt
15-20 Minuten garen.
Zuerst geschnittenes Obst nach Geschmack in die Auflaufform geben. Z. B.: Äpfel, Bananen, Pfirsiche etc.
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3 Eier,
100 g Puderzucker,
1 EL Vanillezucker,
150 g Naturjoghurt,
100 ml Öl,
150 g Mehl,
1 P. Backpulver,
100 g gem. Haselnüsse,
80 g Instantkakaopulver
Hardware:
Silikonspringform mit Glasboden oder ähnlichen mikrowellengeeigneten Behälter
Eier mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker aufschlagen. Joghurt und Öl hinzugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver, gemahlenen Haselnüssen und dem Kakopulver mischen, hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Springform einfetten und mit wenig gemahlenen Haselnüssen ausstreuen. Den Teig in die Springform geben und in der Mikrowelle bei 600 Watt 10 – 13 Minuten offen backen.
5 – 10 Minuten in der Springform noch nachgaren lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Nach Geschmack mit Schokoglasur und beliebigen Zutaten verzieren.
Dieser Kuchen lässt sich längst halbiert auch sehr gut als Böden für verschiedene Torten nutzen. Wie z. B. für eine Schwarzwälder Torte.
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500 g Hokkaidokürbisfleisch,
100 g Rosinen,
3 Eier,
1 P. Vanillezucker,
400 g Zucker,
200 ml Pflanzenöl,
500 g Mehl,
150 g gemahlene Haselnüsse,
1 P. Backpulver,
1 EL Zimt,
0,5 TL Salz,
1 P. Schokoglasur
Kürbisfleisch mit Schale grob raspeln und mit den Rosinen vermengen.
Eier trennen und das Eiweß zu steifem Schnee schlagen.
Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Öl und Zimt schaumig rühren. Die Kürbisraspeln mit den Rosinen hinzugeben. Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, Backpulver und dem Salz mischen und alles gut vermengen (geht am Besten mit den Händen). Danach den Eischnee hinzugeben und unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheitzem Backofen (180°C) knapp 60 Minuten backen. Den fertigen Kuchen ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Schokoglasur bestreichen.
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200 g Margarine,
180 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker,
4 Eier,
250 g Mehl,
1 Pck. Backpulver,
1 Tasse Eierlikör,
1 Tasse Schokoraspel
Margarine, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Eierlikör einrühren und zum Schluss Schokoraspel unterheben. Teig in eine gefettete Kuchenform geben und bei 175-200°C ca. 60 min backen.
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Teigzutaten:
200 g Mehl,
½ Pck. Trockenhefe,
70 g gehackte Mandeln,
100 g Milch,
1 EL Zucker
Belagszutaten:
400 g Magerquark,
2 Eigelb,
2 Eiweiß,
1 Pck. Vanillezucker,
2 cl Amaretto
Verzierungszutaten:
1 kl. Dose abgetropfte Mandarinen,
25 g gehackte Pistazien
Teig:
Hefe, Mehl, Mandeln, Milch und Zucker glatt verkneten und ca. 10 min gehen lassen. Auf einem gefetteten Backblech ausrollen und zugedeckt nochmals ca. 10 min gehen lassen.
Belag:
Quark, Eigelb und Vanillezucker verrühren. Amaretto unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 min backen. Auskühlen lassen und mit Mandarinen und Pistazien garniert servieren.
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Teigzutaten:
250 g Zucker,
5 Eier,
250 g gem. Haselnüsse,
2 EL Mehl,
1 EL Öl,
0,5 TL Backpulver
Füllungszutaten:
0,75 l Sahne,
2 EL Zucker,
1 EL Kakao,
1 EL löslicher Kaffee,
1 P. Sahnesteif,
Schokoraspeln
Teig:
Den Zucker und die Eier cremig schlagen. Die anderen Zutaten gut vermengen und unter den Teig heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 25 min bei 175°C backen. Den erkalteten Boden in 4 gleiche Teile schneiden und zur Seite legen.
Füllung:
Die Sahne mit Zucker, Kakao, löslichen Kaffee und Sahnesteif steif schlagen. Die Schokoraspeln unterheben. Torte folgend schichten: Boden, Creme, Boden, Creme … Mit einem Löffel zum Abstechen servieren.
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400 g Kartoffeln,
100 ml heisses Wasser,
400 g Mehl,
1 P. Trockenhefe,
1 TL Salz,
1 Ei
Kartoffeln schälen, säubern, abtropfen und fein reiben. Diese dann mit dem Wasser überbrühen. Trockenhefe und Salz zum Mehl geben und vermischen. Das Ei der Kartoffelmasse zufügen, gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 225°C vorheizen. Kartoffelbrot nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und mit bemehlten Händen zu einem rundlichen Brotlaib formen. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben. Etwas Wasser in eine kleine Schale geben, unten in den heißen Bakofen stellen und Tür sofort schließen. Das Brot auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten bei 225°C backen. Die Temperatur auf 200°C herunterdrehen und Kartoffelbrot auf die 2. Schiene von unten setzen. Nochmals 30 Minuten backen.
