Erdbeer-Waffel- Torte ohne backen. Das ist diesmal eine schnelle Torte ohne Backen. Die Erdbeer-Waffeltorte wird mit wenigen Zutaten schnell zubereitet.
Zutaten: 2 Pck. Fertige viereckige Waffeln 700 g Erdbeeren 400 g Schmand 500 ml Sahne 40 Gramm Zucker 1 Pck. Paradies Creme Vanille 1 Pck. Paradies Creme Zitrone 1 Pck. Vanillepudding backfest0,25 l Milch 1 Pck. Roter Tortenguss
Zubereitung
Den Boden einer Springform mit Waffeln auslegen. Sahne, Paradiese Creme und Zucker für 3 Minuten aufschlagen. Den Schmand drunter heben und auf den Waffeln verteilen. Noch eine Schicht Waffeln auf die Paradies Creme legen. Erdbeeren waschen, halbieren und abtropfen lassen. Den backfesten Vanillepudding nach Anweisung mit der Milch verrühren und auf die letzte Schicht Waffeln verteilen. Dann die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Tortenguss nach Anweisung zu bereiten und über die Erdbeeren geben. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Erdbeeren kennt und mag wohl jeder. Aber man kann auch aus den Blättern der Erdbeere, am besten noch von der Walderdbeere, leckere und gesunde Speisen machen.
Getrocknet oder frisch gepflückt kann man aus den Blättern der Erdbeere einen Tee herstellen. Der Tee sollte ca. 10 – 15 Minuten ziehen, schmeckt aber nicht so fruchtig wie Erdbeeren. Der Tee soll bei Erkältungen, Durchfall und Fieber helfen*.
Mit den Blättern kann aber auch ein Umschlag gemacht werden, der bei Ausschlägen und Insektenstichen helfen soll*.
Für die Zubereitung eines Tee aus Erdbeerblättern benötigt man:
ca. 2 Teelöffel getrocknete Erdbeerblätter und 1/4 l kochendes Wasser
Trocknen kann man die Erdbeerblätter auf einem Rost an der Luft oder im Backofen. Bei der Ernte ist darauf zu achten, das an den Blättern keine Pilze oder andere Erkrankungen sind.
*Wichtig: Frage Deinen Arzt oder Apotheker Der Besuch dieser Seite kann nicht den Besuch beim Arzt ersetzen. Bei ernsthaften oder unklaren Beschwerden unbedingt einen Arzt zu Rate ziehen.
Dieser fruchtige Erdbeer-Senf passt zu Leberkäse oder Bratwurst genauso gut wie zu Frikadellen oder für ein Salatdressing. Im Sommer steht der Erdbeersenf immer auf dem Tisch wenn wir grillen.
Zutaten: 50 g Senfkörner 150 g Erdbeeren 50 g Zucker oder Honig 50 ml Erdbeer-Essig oder Balsamico
Zubereitung:
Die Erdbeeren werden geaschen und in kleine Stücke geschnitten
zusammen mit dem Zucker werden die Erdbeeren in einem Topf zum Kochen gebracht
das Masse sollte nun bei kleiner Hitze etwa 1/3 einreduzieren
Erdbeermasse abkühlen lassen
der Senf wird in einer Mühle oder der Küchenmaschine fein gemahlen
Essig, Erdbeeren und Senfmehl in einen Becher geben und mit dem Mixer pürieren
den Senf in eine Schale füllen und abgedeckt für 12 – 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
in ein Glas mit Deckel füllen und weitere 2 – 3 Wochen Kühl stellen
Der Senf entwickelt nach 2 – 3 Wochen sein endgültiges Aroma. Er wird fruchtig und Scharf zugleich.
In der Erdbeerzeit ist dieser Kranz eine fruchtige Abwechslung auf der Kaffeetafel. Der Kranz wird mit Öl und Eierlikör gebacken und ist sehr luftig, die Füllung besteht aus einer Erdbeer-Frischkäse Masse.
Zutaten: 250 ml Eierlikör 250 ml Öl 200 g Puderzucker 175 g Mehl 75 g Speisestärke 5 Eier 1 Pck. Backpulver 6 Blatt Gelatine 500 g Erdbeeren 800 g Schlagsahne 100 g Doppelrahm-Frischkäse 50 g Zucker 2 EL frischen Zitronensaft
Zubereitung:
Teig / Kranz Eierlikör, Öl, Puderzucker und Eier verrühren. Stärke, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Springform mit Kranzboden (mit dem Dom in der Mitte) (26 cm Ø) gut fetten und den Teig einfüllen. Bei Umluft 150°C oder Ober-/Unterhitze 175°C für ca. 45- 60 Minuten backen. Den Kranz aus der Form stürzen, abkühlen lassen und wagerecht einmal durchschneiden.
Füllung Die Gelatine einweichen, nach Packungsvorgabe. Etwa 100 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, 300 g Erdbeeren mit einem Mixer pürieren. ! Becher Sahne (200 g) steif schlagen. Die pürierten Erdbeeren zusammen mit dem Frischkäse, dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren. Gelatine auflösen. Einen Löffel der Fruchtmasse zu der Glatine geben (egalisieren) und verrühren. Dann die Gelatine zu der Fruchtmasse geben. Die Sahne vorsichtig unterheben. Die Füllung muß nun für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Die Springform wird nun als Tortenring genutzt, damit die Füllung nicht wegfließen kann. Dazu den unteren Kranzboden in die Springform legen. Mit der Masse bestreichen und den Deckel aufsetzen. Der Kranz muß jetzt für 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank, bis die Masse ganz fest ist.
Nun kann mit der Restlichen Sahne und den Erdbeeren der Kranz dekoriert werden. Wer mag kann auch noch Pistazienkerne hacken und darüber verteilen. Schokostreussel gehen auch. Einen Teil der Erdbeeren habe ich in Scheiben geschnitten und um den Kranz verteilt, aber der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Eine Eistorte schmeckt einfach immer… Diese Erdbeer-Eistorte mit Mascarpone haben wir uns an Pfingsten gegönnt. Sie ist so leicht selber zu machen und braucht auch nicht gebacken werden. Der Boden besteht aus Löffelbiskuit-Bröseln.
Variationen mit anderen Früchten sind bestimmt auch sehr lecker…
Zutaten:
Boden: 150 g Butter, 200 g Löffelbiskuits
Belag: 500 g Erdbeeren, 120 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, 1 Zitrone, 3 Eier, 70 ml Himbeerlikör, 500 g Mascarpone
Zubereitung:
Boden: Löffelbiskuits in der Küchenmaschine fein mahlen. Butter schmelzen und mit den Löffelbiskuits gut vermengen. Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, die Biskuitmischung darauf verteilen und mit einem Eßlöffel fest zu einem gleichmäßigen Boden zusammendrücken.
Belag: Erdbeeren waschen und putzen. 60 g Zucker mit einem Päckchen Vanillezucker mischen und zu den Erdbeeren geben. Diese mit einem Stabmixer pürieren und kalt stellen. Eier trennen. Zitrone auspressen. Wasserbad vorbereiten. Eigelbe, restlichen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Himbeerlikör und Zitronensaft in eine Metallschüssel geben, die auf das Wasserbad passt. Über dem Wasserbad die Zutaten in der Metallschüssel mit den Quirlen des Handrührgerätes auf kleinster Stufe so lange schlagen, bis die Masse cremig und dickflüssig ist. Metallschüssel vom Wasserbad nehmen und weiterrühren, bis die Masse lauwarm abgekühlt ist. Diese Masse ggf. in eine größere Rührschüssel umfüllen. Mascarpone mit einem Schneebesen unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. Die Hälfte dieser Masse auf den Tortenboden in die Springform geben. Erdbeerpüree darüber verteieln und restliche Mascarponemasse darüber geben. Mit einem Löffelstiel ein Muster in die Füllung ziehen. Torte mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 4 – 5 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen. Ca. 15 – 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit sie leicht antauen kann.
Ein fruchtiger, frischer Kuchen für jeden Anlass. Für diesen leckeren Erdbeer-Mascarpone-Kuchen nehmen wir unsere selber hergestellte Mascarpone und unseren 5-Minuten Tortenboden aus der Mikrowelle.
Zutaten für die Füllung und den Belag 250g Mascarpone 3 EL Zucker 1 Pck. Vanille-Zucker (oder das Mark einer Vanilleschote) 1 EL Zitronensaft 200 g Schlagsahne 1 Pck. Sahnesteif etwa 500g Erdbeeren 1 Pck. Tortenguss Erdbeer
Zubereitung: Für die Mascarponecreme wird die Mascarpone mit dem Zucker und etwas Zitronensaft verrührt. Die Sahne wird mit Sahnesteif steif geschlagen und unter die Mascarponecreme gehoben. Auf einen Tortenboden gibt man nun die Mascarponecreme, die Erdbeeren werden geputzt und klein geschnitten auf der Creme verteilt. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und etwas abkühlen lassen, bevor man ihn über die Erdbeeren gibt.
Jetzt, wo es viele Erdbeeren gibt, ist der richtige Zeitpunkt um Erdbeeressig herzustellen. Super als Geschenk und natürlich für die frischen Salate aus dem Garten.
Das Rezept ist ganz einfach.
Zutaten:
500 g Erdbeeren 1 Liter Apfelessig 1-2 TL Honig
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und vierteln, zusammen mit dem Essig in einen Topf geben und leicht anwärmen, den Honig dazugeben. Wenn der Honig aufgelöst ist alles in ein Gefäß geben und abgedeckt für etwa 2 Wochen kühl stehen lassen. Dann abseihen und in kleine Faschen füllen.
… alles für den Gartenfreund
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