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Backrezepte, Beiträge mit Video

Pfirsich Kartoffel Gugelhupf

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Ein durch die Pfirsiche und den Orangenabrieb frischer Gugelhupf. Schnell und leicht zubereitet. Im Backofen bei 150°C Umluft oder 170°C bei Ober-/Unterhitze in ca. 60-70 Minuten fertig.

Zutaten 24er Form:
350 g Kartoffeln
150 g gemahlene Haselnüsse
240 g Pfirsiche aus der Dose
7 Eier
160 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanille-Zucker
1 Stck Orangen (Bio)
140 g Mehl
1 TL Backpulver
65 g Hartweizengrieß

Zubereitung:

Vorbereitung:
Pfirsiche gut abtropfen lassen. Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln garen und erkalten lassen. Gugelhupfform gut einfetten umd mit ca. 1/3 der germahlenen Haselnüssen ausstreuen. Von der der Bioorange die Schale abreiben. Pfirsiche in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze, 150°C Heißluft vorheizen.

Teig:
Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem elektr. Handmixer (Rührstäbe) mindestens 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker und dem Orangenabrieb mischen und unter Rühren in einer Minute einrieselen lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Backpulver mit dem Mehl vermengen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Grieß mit den gem. Haselnüssen und den Kartoffeln vermengen und kurz unterrühren. Mit einem Teigschaber die Pfirsichwürfel unterheben. Den Teig in die Gugelhupfform geben und auf der untersten Schiene des Ofens für ca. 60 – 70 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Temperatur des Backofens senken. Stäbchenprobe durchführen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Evtl. noch mit Puderzucker bestäuben.

 

Hauptgerichte, Party - Gerichte

Gyros-Pfirsich-Auflauf

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Ein Auflauf ist schön saftig und schmeckt gut, Dieser Gyros-Pfirsich-Auflauf kommt bei uns immer gut an, die Frische und der Geschmack vom Pfirsich harmonieren perfekt mit dem Gyros. Dann die Creme Fraiche Ingwer Sahne und der Käse, das rundet das ganze ab….

Probiert das Rezept doch selber einmal aus.
Die Zubereitung ist einfach. Das Rezept reicht für 4-6 Portionen.

Zutaten:

1 kg gewürztes Gyrosfleisch vom Metzger,
1 Dose Pfirsichhälften,
2 kl. Dosen geschnittene Champignons,
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1 Becher Creme Fraiche Kräuter,
1 Becher Sahne,
Salz,
Pfeffer,
Curry- und Ingwerpulver,
200 g geriebener Käse

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe klein würfeln. Pirsichhälften in Scheiben schneiden. Creme Fraiche mit der Sahne verrühren und mit Curry- und Ingwerpulver scharf abschmecken.

Gyros in einer Pfanne gut anbraten und danach in eine Auflaufform geben. Zwiebeln mit den Champignons und dem Knoblauch in der selben Pfanne anbraten und leicht salzen und pfeffern. Dieses dann über das Gyros in der Auflaufform geben und mit den Pfirsichscheiben belegen. Sahne-Creme-Fraiche-Mischung darüber verteilen. Im Backofen bei ca. 160°C Umluft für 20 Minuten garen. Herausnehmen und den geriebenen Käse darüber verteilen. Für mindestens 10 Minuten im Backofen weitergaren bis die gewünschte Bräune des Käses erreicht ist.

Allgemein, Gartentipps, Kleingarten

Pfirsichkern einpflanzen

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Mal abwarten ob das gelingt,einen Pfirsichbaum selber zu ziehen. Ich habe Pfirsichkerne in Erde gesteckt um zu versuchen ob sie keimen. Einen Teil der Kerne habe ich geknackt und einen Teil so in die Erde gesteckt.
Die Erde habe ich vorher im Backofen bei 100°C desinfiziert, das mache ich auch bei anderen Sämlingen die ich selber ziehe so und habe bisher immer gute Ergebnisse damit gehabt.
Jetzt stehen die Kerne in einem Fenstergewächshaus und ich warte mal ab.
Weitere Bilder Folgen sobald es was zu sehen gibt.

Pfirsichkerne einpflanzen und keimen lassen
Pfirsichkerne einpflanzen und keimen lassen
Rezepte

Rumtopf

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Rumtopf
Rumtopf

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Zutaten:

Zutaten nach Monaten aufgelistet

Juni:
500 g Erdbeeren,
500 g Zucker,
2 Zimtstangen,
0,75 – 1 l Rum (braun, 54%)

Ab Juli jeweils noch Rum (braun, 54%) zum Auffüllen

Juli:
400 g Sauerkirschen,
400 g Süßkirschen,
750 g Zucker,
1 Vanilleschote

August:
800 g Nektarinen oder Pfirsiche,
350 g Zucker,
1 Zimstange

September:
800 g Pflaumen oder Zwetschgen,
350 g Zucker,
1 Zimtstange

Oktober:
800 g reife, feste Birnen,
350 g Zucker,
1 Vanilleschote

Zubereitung:

Juni:
Erdbeeren waschen, putzen und leicht trocknen lassen. Die Erdbeeren möglichst im ganzen lassen, nur zu große Beeren halbieren. Die Beeren mit dem Zucker in ein Keramik- oder Steingutgefäß mit Deckel schichten. Zimtstangen hinzugeben und mit dem Rum auffüllen bis die Beeren gut bedeckt sind. Vorsichtig umrühren, damit die Beeren nicht beschädigt werden. Das Gefäß verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort (am besten im Keller) aufbewahren. Alle paar Tage kontrollieren, ob die Beeren  noch mit Rum bedeckt sind. Gegebenenfalls nochmal mit Rum auffüllen.

Juli:
Sauer- und Süßkirschen entsteinen. Vanilleschote aufschlitzen und mit den Kirschen und dem Zucker auf die Erdbeeren im Rumtopf schichten. Wiederum mit Rum auffüllen bis die Früchte gut bedeckt sind und vorsichtig  umrühren. Wieder verschlossen ab in den Keller.

August:
Nektarinen entsteinen und grob würfeln. Falls Pfirsiche genommen werden, diesen vorher die Haut abziehen.  Die Nektarinenwürfel mit dem Zucker und der Zimtstange zum Rumtopf geben und wieder mit Rum auffüllen. Vorsichtig umrühren und wieder verschlossen ab in den Keller.

September:
Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entsteinen und grob würfeln. Diese mit dem Zucker und der Zimtstange zum Rumtopf geben. Wieder mit Rum auffüllen. Vorsichtig umrühren und wieder verschlossen ab in den Keller.

Oktober:
Birnen schälen, vierteln und entkernen. In feine Spalten schneiden, mit dem Zucker und der angeritzten Vanilleschote zum Rumtopf geben. Wieder mit Rum auffüllen. Vorsichtig umrühren und wieder verschlossen ab in den Keller. 4 Wochen ziehen lassen und dann nochmals mit Rum auffüllen. Zur Adventszeit ist der Rumtopf dann genießbar ;-).