Für die Zubereitung dieser Torte benötigt man neben den üblichen Zutaten auch Pumpernickel. Dieses dunkle Brot gibt dem Tortenboden seinen unverwechselbaren Geschmack.
Pumpernickel wird für einige Süßspeisen gerne als Kontrast genommen.
Schlagwort-Archive: Sahnetorte
Sekt Sahne Torte (Rezept mit Video)
[ratings]
Zutaten:
Boden:
200 g Margarine,
2 Eier,
1 Tasse Zucker,
1,5 Tassen Mehl,
1 TL Backpulver
Füllung:
500 ml Sekt,
3 Pck. Aranca-Mandarinen- od. Zitronencreme ohne Kochen,
400 ml Sahne,
2 Pck. Sahnesteif
Verzierung:
geraspelte Blockschokolade
Zubereitung:
Boden:
Margarine mit Eiern und Zucker schaumig schlagen und mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und mit dem Teig befüllen. Im vorgeheitztem Backofen (Umluft: 160°C / Ober-/Unterhitze: 180°C) ca. 25 – 35 Minuten abbacken. Danach gut auskühlen lassen.
Füllung:
Den Sekt in eine Rührschüssel geben und die Aranca-Creme mit dem Rührgerät einrühren und so lange schlagen, wie es auf der Verpackung angegeben ist. Sahne mit Sahnesteif fest schlagen und unter die Creme ziehen. Einen Tortenring um den Boden legen und die Crememasse einfüllen. Einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit geraspelter Blockschokolade verzieren.
Zebratorte
[ratings]
Zutaten:
Bodenzutaten:
3 Eier,
75 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
90 g Mehl,
1 P. Schokoladenpuddingpulver,
1 TL Backpulver
Belagzutaten:
10 Blatt Gelatine weiß,
4 Eigelb,
200 g Zucker,
250 ml Milch,
750 g Quark
Saft einer Zitrone,
0,5 l Sahne,
2 EL Kakao,
Schokostreusel
Zubereitung:
Zubereitung Boden:
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen. Eigelbe mit 3 EL heißem Wasser cremig verrühren und das Vanille-Zuckergemisch dabei einrieseln lassen bis alles dickschaumig ist. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver mischen. Über die Eiermasse sieben. Eischnee hinzugeben und alles unterheben. Springform fetten und leicht bemehlen. Die Bisquitmasse in die Form füllen und 25 Minuten (170°C Umluft, 190°C Ober-/Untehitze) backen lassen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.
Zubereitung Belag:
Gelatine einweichen. Eigelbe mit Zucker und Milch glatt rühren, in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, die Gelatine leicht ausdrücken, in den Topf geben und auflösen. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Quark mit dem Zitronensaft verrühren, Sahne steif schlagen. Quark unter die Eiermasse rühren, steifgeschlagene Sahne (4 gehäufte EL abnehmen und in den Kühlschrank stellen) unterheben. Creme halbieren und unter eine Hälfte 2 EL Kakao rühren. Bisquit aus der Form nehmen, auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umschließen. Auf die Tortenmitte eine “Suppenkelle” helle Creme geben, darauf eine “Suppenkelle” Kakaocreme. In der selben Reihenfolge so weitermachen bis beide Cremes aufgebraucht sind. Dabei die Cremes nicht glatt streichen, da ansonsten das Muster nicht zu Stande kommt. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit der zurückgestellten Sahne und Schokostreuseln verzieren.
