Wir fangen den Sommer ein und machen unsere Tomaten haltbar durch einkochen. Diese passierten Tomaten eignen sich als Grundlage für viele Tomatengerichte.

Zutaten: 
Tomaten am besten Fleischtomaten

Zubereitung:
Die Tomaten waschen, vierteln und von den Strünken befreien. Die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und für 5 – 10 Minuten kochen. Dann durch eine “Flotte Lotte” passieren oder mit einem Pürierstab zerkleinern. Dann für weitere 10 Minuten kochen und reduzieren, je länger desto fester die Konsistenz. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. 

Eignet sich zum Zubereiten von vielen Tomatengerichten, da die eingekochten Tomaten ja noch nicht gewürzt sind.