Diese leckeren Dampfnudeln schmecken einfach immer.
Ob sie nun gefüllt mit Pflaumen, Kirschen oder nur mit braunem Zucker und Vanillesoße gereicht werden.
hier ist das Rezept:
Zutaten
500 g Mehl,
20 g Hefe (oder 1 Pck. Trockenhefe),
50 g Zucker,
0,25 Liter Milch,
0,5 TL Salz,
80 g zerlassene Butter,
1 Ei
Für die Pfanne:
100 g Butter,
125 ml Milch,
100 – 150 g Zucker
Zubereitung
Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Alle Zutaten gut vermischen, den Hefeteig mindestens eine Stunde oder länger an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig zu einer faustdicken Rolle (Durchmesser ca. 7 cm) formen, davon ca. 8 gleich große Teile abstechen und zu runden Knödeln formen. Etwas flachdrücken und wieder gehen lassen.
In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel den Zucker (100-150 g), etwas Butter und die 125 ml Milch geben. Die Teigteile hineinsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 min. garen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Dabei darf der Deckel niemals (!!!!) hochgehoben werden, sonst fallen die Dampfnudeln zusammen!
