Wer bereits im April frischen Rhabarber genießen möchte, kann mit einem einfachen Trick dafür sorgen.

Durch die Wärme der letzten Tage kommen bei den Rhabarber-Stauden jetzt schon die ersten zarten Triebe zum Vorschein. Der Rhabarber der zu den Könterich-Gewächsen gehört ist eine beliebte Delikatesse im Frühjahr. Schon Zeitig kann man Dessert, Kuchen, Marmelade oder Saft zubereiten (Rezepte folgen dazu). Um den Rhabarber vorzutreiben benötigt man nur einen Eimer oder Maurerkübel, den man über die jungen Triebe stülpt. Durch die Abdeckung wird schon bei geringer Sonne die Erde unter dem Eimer warm was der Pflanze hilft schneller zu treiben.

Wenn man auf diese Weise schon früh Rhabarber ernten möchte dann sollte das nur alle zwei bis drei Jahre pro Pflanze gemacht werden. Die Pflanze verbraucht dabei viel Energie, die am besten vorher schon mit frischem Humus ausgeglichen werden sollte.