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Rezepte

Weihnachtlicher Espresso Zimt Likör

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Dieses Likör Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten. Gerade jetzt passt es Wunderbar.

Zutaten:

200 ml starker Espresso
1 Zimtstange
250 ml Zuckersirup
550 ml Rum

Zubereitung:

Den fertigen Espresso zusammen mit der Zimtsange erhitzen und etwa 10 min ziehen lassen. Die Mischung dann durch einen Filter gießen (oder ein feines Teesieb). Dann den Zuckersirup und den Rum dazugeben. Alles in Flaschen abfüllen.
Nach ca. zwei Wochen ist der Likör trinkfertig. Gut gelagert hält sich dieser Ansatz ca. ein Jahr.
Meist ist er allerdings vorher alle 😉

 

 

Rezepte

Hokaido-(Kürbis-)Likör

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Zutaten:

350 g Hokkaido-Kürbisfleisch,
0,5 Zimstange,
1 Vanilleschote,
1 rote Chillischote,
0,7 l Wodka,
0,5 l Wasser,
300 g Zucker

Zubereitung:

Kürbis schälen, entkernen und von den Fasern befreien. 350 g vom Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden und in ein großes, verschließbares Glas geben. Zimtstange, Vanille- und Chillischote am Stück hinzugeben, mit Wodka auffüllen und das Glas verschließen. Für ca. 4 Wochen im Keller ziehen lassen. Nach diesen Wochen aus dem Wasser und Zucker eine Zuckerlösung kochen und erkalten lassen. Den Hokkaido-Wodka-Ansatz durch ein feines Sieb geben, mit der Zuckerlösung vermengen und in Flaschen abfüllen. Diese dann für mindestens 5 Wochen im Keller ziehen lassen.