Für unser Waffeleisen haben wir mal verschiedene Rezepte ausprobiert. Diese Apfelmus-Waffeln sind mal etwas anderes. Fast wie kleine Apfelküchlein aber eben doch eine leckere Waffel.
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier einzeln und die Milch unterrühren.
Apfelmus und Rumaroma unterheben. Das Mehl mit dem Zimt und dem Backpulver vermengen. Dieses esslöffelweise zum Teig geben und unterrühren. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch zugeben. Ist der Teig zu flüßig, noch Mehl zugeben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Im Waffeleisen ausbacken.
Erdbeer-Waffel- Torte ohne backen. Das ist diesmal eine schnelle Torte ohne Backen. Die Erdbeer-Waffeltorte wird mit wenigen Zutaten schnell zubereitet.
Zutaten: 2 Pck. Fertige viereckige Waffeln 700 g Erdbeeren 400 g Schmand 500 ml Sahne 40 Gramm Zucker 1 Pck. Paradies Creme Vanille 1 Pck. Paradies Creme Zitrone 1 Pck. Vanillepudding backfest0,25 l Milch 1 Pck. Roter Tortenguss
Zubereitung
Den Boden einer Springform mit Waffeln auslegen. Sahne, Paradiese Creme und Zucker für 3 Minuten aufschlagen. Den Schmand drunter heben und auf den Waffeln verteilen. Noch eine Schicht Waffeln auf die Paradies Creme legen. Erdbeeren waschen, halbieren und abtropfen lassen. Den backfesten Vanillepudding nach Anweisung mit der Milch verrühren und auf die letzte Schicht Waffeln verteilen. Dann die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Tortenguss nach Anweisung zu bereiten und über die Erdbeeren geben. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Heute zeigen wir Euch ein Rezept für ein leckeres Sahnelikör-Eis das man ganz ohne Eismaschine schnell zubereiten kann.
Zutaten:
0,5 l Schlagsahne, 1/4 TL Vanilleschote gemahlen, 400 g Kondensmilch gezuckerte, 0,2 l Sahnelikör, 100 g Schokoraspeln Zartbitter
Zubereitung:
Die Schlagsahne steif schlagen und die gemahlene Vanille dazu geben. Protionsweise den Sahnelikör und die gezuckerte Kondensmilch vorsichtig unterheben. Die Eiscrememasse in eine Kastenform geben und für 75 Minuten in den Tiefkühler stellen. Das Eis aus dem Tiefkühler nehmen und die Schokoraspeln vorsichtig (am besten mit einer Gabel) unterheben. Für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Gefrierschrank stellen.
Blumenkohl ist ein wichtiger Lieferant für Mineralien und Vitamine. Er enthält viel Kalium und auch Spurenelemente wie Jod und Fluor, ebenso Vitamine wie B6 und G. Die Zubereitung mit etwas Milch im Kochwasser macht ihn bekömmlicher und erhält die Farbe. Wir servieren ihn in unserem Rezept mit groben Bratwürstchen aber auch andere Fleisch oder Fleischlose Variationen sind natürlich möglich.
Zubereitung: Eier ca. 10 Minunten hart kochen und in kleine Stücke schneiden. Toastbrot in Würfel schneiden, Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Brot und Knoblauch in einer mit ca. 2 EL Öl erhitzen Pfanne goldbraun braten. Blumenkohl in kochendem Salzwasser mit der Milch ca. 15 – 20 Minuten garen. Ca. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Eier und Brotwürfel mischen. Kresse vom Beet schneiden und zu der Brotwürfelmischung geben. Butter in einer kleinen Pfanne bräunen. Blumenkohl abgießen, auf eine Platte geben, die gebräunte Butter darüber geben und die Brotwürfelmischung darauf verteilen. Den Blumenkohl mit den Bratwürstchen anrichten.
Für alle «Naschkatzen» unter Euch habe ich hier ein Rezept für leckeres Eiskonfekt. Mir schmeckt, es egal ob es warm oder kalt draußen ist.
Zutaten: 100 g Kokosfett 100 g Vollmilch Kuvertüre 100 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Kakao
Zubereitung: Im Wasserbad werden Schokolade und Kokosfett geschmolzen, Vanillezucker und der Kakao werden dazu gegeben. Ist alles geschmolzen, vom Topf nehmen und den Puderzucker unterrühren. Nun nur noch die Masse in Förmchen füllen und mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (besser über Nacht).
Diese Mini Amerikaner werden der Renner beim nächsten Kindergeburtstag, der Guß kann variiert werden und auch weitere Verzierungen lassen sich leicht anbringen.
Als Zutaten werden benötigt: 150 g Butter oder Margarine 125 g Zucker 1 P Vanillezucker 2 Eier 300 g Mehl 1 Packpulver Schale von einer Zitrone 150 g Puderzucker etwas warmes Wasser
Zubereitung: Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach Eier, Mehl und Backpulver und Milch dazugeben. Die Schale einer Zitrone abreiben und auch zufügen. Den Teig mit einem Eßlöffel in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 15 – 20 Minuten bei 200°C goldgelb backen. Die Amerikaner auf einem Rost abkühlen lassen. Puderzucker mit etwas warmen Wasser zu einem glatten Zuckerguss verrühren und die flache Seite der Amerikaner damit bestreichen (am besten mit einem Löffel). Man kann den Zuckerguss auch mit Lebensmittelfarbe einfärgen oder auch einen Schokoguss machen.
Der Spätsommer ist die Zeit wo noch viele Beeren und Früchte geerntet werden können. Dazu zählen auch der Holunder der uns im Frühsommer ja schon mit seinen Blüten verwöhnt hat. Aus den Blüten konnten wir Holler-Sirup oder auch Holundersirup herstellen. Holundersaft, so wie ich ihn mache, kann als Saft oder in einem weiteren Schritt mit Äpfeln zu Gelee verarbeitet werden.
Holundersaft gab es früher bei uns immer wenn wir Kinder erkältet waren. Der Saft wurde heiß mit einem Löffel Honig getrunken. Holunder-Beeren enthalten viel Vitamin C und andere nützliche Inhaltsstoffe.
Mengenangaben sind bei diesem Rezept nicht so leicht umzusetzen, da die Beeren ja jedes Jahr einen anderen Zuckergehalt haben, einfach nach eigenem Geschmack Zucker zugeben. (Ich mache den Saft immer ohne Zucker, so kann ich mich hinterher entscheiden ob ich noch Gelee davon mache)
Holunderbeeren
Die Schritte zur Saft Gewinnung:
Nur die ganz reifen Beeren werden verwendet!
Es werden die ganzen Dolden geerntet
die Dolden werden gründlich gewaschen
mit einer Gabel oder mit den Fingern werden die Beeren von den Dolden gestript
die Beeren werden in einem Topf mit etwas Wasser (etwa Daumenbreit hoch) gegeben und weich gekocht. Die Beeren sind dann ganz schrumpelig
nun schüttet man alles in ein Tuch, welches über einen großen Topf oder Eimer gespannt ist. Siehe Himbersaft.
den Fruchtbrei kann man wenn er etwas abgekühlt ist mit den Händen weiter auspressen und so noch mehr Saft gewinnen.
den Saft in Flaschen füllen. Aus Sauberkeit achten.
Zum sterilisieren die Flaschen verschließen und in einem passenden Topf mit etwas Wasser für ca. 30 Minuten kochen.
Jetzt ist der Saft fertig und kann Pur, mit Zucker oder Honig, oder auch mit Rum heiß genossen werden. Auch kann noch ein leckerer Brotaufstrich hergestellt werden. Das Rezept folgt noch.
Holunder entsaften – die Beeren werden von den Rispen gestreift.
Wer einen Dampfentsafter hat, kann auch damit die Holunderbeeren entsaften. Auch hier ist es Wichtig, die Beeren von den Rispen zu streifen. Auch sollten nur wirklich Reife Beeren verwendet werden. Die unreifen “grünen” Beeren bitte aussortieren. Den fertigen Saft kann man auch hier entweder Pur oder mit etwa 200 g Zucker je Liter versetzen. Aus dem Puren Saft kann man später noch Gelee machen.
… alles für den Gartenfreund
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