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Apfelrosen in Blätterteig

Heute einmal ein ganz schnelles Backrezept.
Apfelrosen sehen hübsch aus und was noch viel besser ist, sie schmecken richtig gut. Das Rezept kann leicht abgewandelt werden.

Die Apfelrosen schmecken zum Beispiel auch sehr gut, wenn man statt dem Gelee einfach aus Eierlikör und Gelierzucker eine Eierlikörmasse kocht und damit den Blätterteig einpinselt. Natürlich kann man auch noch Zucker und Zimt dazugeben oder darüberstreuen. Das bleibt dem eigenem Geschmack überlassen.

Alles was für die Zubereitung benötigt wird ist fertiger Blätterteig als Rolle, etwa 3-4 Äpfel und zum Beispiel Quitten- oder Aprikosengelee. und für die Deko etwas Puderzucker.

Los gehts!

Die Äpfel werden gewaschen und von den Kernen befreit. Dann in Hälften und anschließend in sehr dünne Spalten geschnitten. In der Mikrowelle oder auf dem Herd mit etwas Wasser und Zitrone kurz dünsten, so das die Apfelspalten biegsam sind.

Den Blätterteig aufrollen, dann in gleiche Streifen zerteilen. Die Streifen mit Gelee bestreichen und die Apfelspalten so auflegen, das sie über den Rand herausragen. Schön eng belegen…
Dann zusammenklappen und in eine Muffinform setzen. Bei 200°C für etwa 30 – 45 Minuten backen. Als Deko mit etwas Puderzucker bestreuen.

Hier noch ein Nachtrag zum einrollen der Rosen:


So sollten die Apfelspalten aufgelegt und dann der umgeschlagene Blätterteig aufgerollt werden. Die Streifen haben eine Breite von etwa 5cm

Schnelle Nutella Plätzchen

Manchmal hat man von einem anderem Rezept Blätterteig übrig, oder man möchte nur auf die schnelle Plätzchen backen.
Dieses Rezept ist etwas für die ganz eiligen…

Zutaten:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal,
etwas Nussnougatcreme,
1 Eigelb,
etwas Puderzucker

Zubereitung:
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch etwas ausrollen. Eine Hälfte davon mit der Nussnougatcreme dünn bestreichen. Die unbestrichene Hälfte darüber klappen und nochmals leicht mit dem Nudelholz rollen. Mit größeren Austechformen ausstechen (bei kleinen Formen kann es passieren, das beim Backen der Plätzchendeckel runter rutschten) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Im vorgeheitztem Backofen (Umluft 180°C) ca. 10 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Apfelstrudel für den Sonntagskaffee

Apfelstrudel
Apfelstrudel

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Ein Strudel, besonders ein Apfelstrudel schmeckt am besten noch warm, mit frischer Vanillesoße oder Schlagsahne. Mit fertigem Blätterteig und weiteren Zutaten gezaubert, wenn es mal wieder schnell gehen muß für die nächste Kaffeerunde. 

Zutaten
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal,
1 Glas Apfelkompott,
2 EL Rosinen,
1 Pck. Vanillepuddingpulver,
0,5 l Milch,
Zucker,
1 Eigelb

Ein Stück Apfelstrudel
ein Stück Apfelstrudel…

Zubereitung
Vanillepudding nach Anweisung zubereiten und auskühlen lassen. Blätterteig ausrollen, mit Apfelkompott bestreichen und die Rosinen darüber verteilen. Den Vanillepudding darüber geben, Blätterteig verschließen und mit Eigelb bestreichen. Die Rolle drehen, ebenfalls mit Eigelb bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Oberseite mehrmals diagonal einschneiden. Im vorgeheitztem Ofen bei ca. 180°C ca. 30 Minuten backen.

Zucchini Quiche mit Blätterteig

Zucchini Quiche mit Blaetterteig
Zucchini Quiche mit Blätterteig

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Zutaten:

ca. 800 g Zucchini,
1 Becher Schmand,
4 Eier,
Pfeffer,
Salz,
1 Pck. frischer Blätterteig,
4 Scheiben gekochten Schinken,
0,5 gelbe Paprika,
0,5 rote Paprika,
125 g ger. Käse

Zubereitung:

Die Zucchini putzen, waschen, gegebenenfalls entkernen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Parika putzen und in Würfel schneiden. Gekochten Schinken in Streifen schneiden. Schmand mit Eiern, Pfeffer und Salz verrühren. Mit dem Blätterteig eine gefettete Quiche-Form auslegen, überstehende Teile abschneiden. Auf den Boden Zucchinischeiben legen und mit dem gekochten Schinken belegen. Parikawürfel und geriebenen Käse darüber verteilen, Eierschmand darüber gießen. Im heißen Backofen bei 200°C ca.25 bis 30 Minuten backen.

 

 

Pudding Plunderteilchen

Pudding Plunderteilchen
Pudding Plunderteilchen

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Zutaten:

1 Pck. frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
400 ml Milch
1 Dose Früchte nach Wahl, oder halt frisches Obst
1 Eiweiß

Zubereitung:

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, evtl. etwas ausrollen und in 8 Quadrate schneiden.Vanillepudding nach Anweisung (aber nur mit 400 ml Milch) zubereiten. Etwas auskühlen lassen. Den Pudding und die Früchte auf die Teigquadrate (ca. 2 EL pro Quadrat) verteilen. Die Teigquadrate zusammen klappen, dabei die Nahtstellen mit Eiweiß zum verkleben bestreichen. Backzeit nach Packungsanweisung des Blätterteiges (ca. 30 Minuten bei 200°C).

Hackfleisch in Blätterteig Farmers Pie

Hackfleisch in Blätterteig - Farmers Pie
Hackfleisch in Blätterteig – Farmers Pie

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Zutaten:

2 Rollen frischer Blätterteig a 275 g,
500 g Hackfleisch gemischt,
200 g Käseraspel,
Semmelbrösel,
1 Zwiebel,
4 Eier,
1 Prise Thymian,

je eine halbe Paprika gelb, grün, rot,
Salz,
Pfeffer


Zubereitung:

Mit dem Blätterteig den Boden und den Rand einer Springform auslegen. Zwiebel und Paprika würfeln, Hackfleisch dazu geben, Käse und Eier untermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Evtl. noch Semmelbrösel dazu geben.Hackmasse in die Springform auf den Blätterteig geben. Zum Schluss mit ungefähr der hälfte der zweiten Blätterteigrolle das Fleisch in der Springform abdecken und bei 200°C ca. 50 min backen.