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Zutaten:
5 Eier,
5 EL Zucker,
10 EL Mehl,
0,5 TL Backpulver,
80-120 ml Milch,
1 -2 Äpfel,
Apfelmus
Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und löffelweise unter den Eierschaum rühren. Soviel Milch unterrühren bis ein nicht zu fester Teig (er muß sich schütten lassen) entstanden ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gießen. Die Äpfel schälen, zerkleinern und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheitztem Backofen bei 200°C Ober-/unterhitze knapp 10 Minuten backen. Danach dünn mit Apfelmus bestreichen und aufrollen, auf eine Anrichtplatte geben und servieren. Mit dem Messer Ringe abschneiden. Dazu kann man Vanillesauce, Apfelmus oder Zucker und Zimt reichen.
