Dieses Brot ist schnell gemacht. Auch den Sauerteig dafür habe ich selber gemacht. Man braucht nicht immer fertige Backmischungen vieles kann man mit wenig Aufwand selber herstellen.

Hier das Rezept für den Sauerteig: 
250 ml lauwarmes Wasser zusammen mit 1 TL Honig und 150g Roggenmehl vermischen und in eine Gefrierdose füllen. Die Dose gut verschließen und für 3 Tage an einen warmen (20°C)  Ort stellen. 
Wichtig: jeden Tag zweimal kräftig umrühren.