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Gefüllte Zimtsterne / Zimtherzen

Zimtsterne gehören für mich genauso zu Weihnachten wie Lebkuchen und Spritzgebäck. Dieses Jahr habe ich mal etwas anderes probiert und gefüllte Zimtherzen gemacht. Dazu wen wundert es habe ich natürlich unseren selber gemachten Johannisbeergelee genommen. Es geht aber natürlich auch mit anderer Konfitüre

Zutaten:
für ca. 40 Zimtsterne / Zimtherzen je nach Ausstecher

250g Puderzucker,
3 Eiweiß (Eier Gr. M)
Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
Mark von einer Vanilleschote (Reste in ein Schraubglas mit Zucker geben)
2 TL gemahlener Zimt
500g gem. Haselnüsse

Zubereitung:
Den Puderzucker fein sieben, Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Dann unter ständigem rühren den Puderzucker Löffelweise unterrühren.
Zum Bestreichen der Kekse etwa 2 Eßlöffel der Eiweißmasse zurückbehalten.

Nach und nach die anderen zutaten unterheben und soviel Haselnüsse zufügen, bis der Teig nicht mehr klebt.

Auf die Arbeitsfläche Puderzucker stäuben und den Teig etwa 5mm dick ausrollen… Ausstechen am besten mit verschieden großen Formen.. Die kleinen dann auf ein seperates Blech geben und mit der Zucker/Eiweißmasse bestreichen. 

Bei 125°C Ober-/Unterhitze (105°C Umluft) für etwa 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen… Den Gelee erwärmen und glatt streichen, dann mit einem Löffel oder Pinsel oder Spritzbeutel auf den großen Plätzchen verteilen und einen kleinen Keks als Deckel aufsetzen…

Wer mag kann noch die Kekse mit Puderzucker bestäuben..

Glühweinspitzen oder Glühweinschnitten schnell gemacht

Dieses Rezept ist schnell gemacht und schmeckt nicht nur im Winter, wegen des Alkohol sind diese Glühweinschnitten nicht unbedingt für Kinder geeignet.

Zutaten:

Teig:
250 g Mehl,
1 Pck Backpulver,
1 Pck Vanilinzucker,
250 g Margarine,
4 Eier,
100 g Zucker,
125 ml Glühwein,
100 g Zartbitterschokolade (geraspelt),
100 g Zartbitterblockschokolade (fein gerieben)

Glasur:
300 g Puderzucker,
6-8 Eßl Glühwein


Zubereitung:

Teig:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Rührteig verarbeiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Glasur:
Glühwein leicht erwärmen und mit dem Puderzucker glatt rühren. Dieses dann gleich nach dem Backen auf das Gebäck streichen. Das Gebäck nach Belieben in Rauten oder Dreiecke schneiden.

Bemerkung:

Am besten in einer Frischhaltebox aufbewahren.

Spritzgebäck nach Oma´s Art

Meist im Advent wird wieder viel gebacken, auch wir backen wieder. Diesmal Spritzgebäck nach Oma´s Art. Wie schon unsere Oma benutzen wir für die Herstellung dieses Traditionsgebäcks den Fleischwolf mit einem Keksvorsatz. Das macht auch Kindern viel Spaß und Freude, an der Kurbel zu drehen und die Kekse in Schokolade zu tauchen.

Mit dem Fleischwolf geht die Zubereitung sehr schnell. Fleischwölfe gibt es in diversen Größen wichtig für die Zubereitung von Keksen ist nur, das eine Scheibe mit entsprechendem Schieber dabei ist. 

An Zutaten werden gebraucht:

Teig:

250 g Magarine,
250 g Zucker,
2 Pck. Vanillezucker,
3 Eigelb,
abgeriebene Schale einer Zitrone,
500 g Weizenmehl,
2 gestrichene TL Backpulver,
1 Eßl. Milch

Guss:
100 g Puderzucker,
2 gestrichene Eßl. Kakao,
1,5 Eßl. heißes Wasser,
50 g zerlassene Butter


Zubereitung:

Für den Teig das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Eigelb und Zitronenschale hinzufügen. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und gesiebt eßlöffelweise mit der Milch unterrühren. Bevor das Mehl ganz untergearbeitet ist, wird der Teig sehr fest. Den Rest des Mehls mit den Händen unterkneten, den Teig durch einen Fleischwolf mit Spezialvorsatz spritzen, in Stücke von beliebiger Länge schneiden und auf ein Backblech legen. Im vorgeheitztem Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten Backen. 

Für den Guß den mit Kakao gesiebten Puderzucker mit dem Wasser glattrühren. Dann die heiße Butter dazugeben und das Gebäck damit bestreichen.

 

Pfotenschutz und Pflege beim Hund

Hundepfote
Hundepfoten brauchen im Winter Pflege

Besonders im Winter, sollte man sich um die Pfoten unserer lieben kümmern. Gerade im Winter, wenn glatte Straßen voll Splitt liegen oder Salz gestreut wurde, bedürfen die Pfoten unserer Hunde einer ganz besonderen Pflege. Wenn durch Salz und Splitt Rizze in der Ballenhornhaut auftreten, sollte die Pfote auf jeden Fall mit einer Pfotenpflege-Creme oder einem Pfotenpflege-Spray gepflegt und geschützt werden. Ist eine Pfote stärker verletzt, sollte man diese versorgen und auf einen Schutzstiefel zurückgreifen, damit die Pfote vor neuen Verätzungen und Schmutz geschützt werden kann. Auch verletzte Pfoten können generell mit einem Schutzstiefel geschont und geschützt werden. Auch das Schlecken des Hundes an einer verwundeten Pfote kann mit einem Schutzstiefel unterbunden werden.

Gartenarbeiten im Dezember

Der Dezember ist zwar schon fast vorbei, doch noch ist etwas Zeit um z.B.  Zwiebelblumen zu pflanzen. Das geht allerdings nur solange der Boden noch nicht gefroren ist. Die eben gepflanzten Blumenzwiebeln am besten mit Reisig von Fichten oder einer Schicht aus reichlich Laub abdecken. Auch sollte im Dezember der Rasen nochmal gründlich vom Laub befreit werden, die Blätter können dann z.B. im Staudenbeet verteilt werden. Auch für Igel die noch nicht im Winterschlaf sind ist ein haufen Laub eine gute Hilfe.

Graeser im Winter
Gräser im Winter

Hoch wachsende Gräser (Foto) sollte man zusammenbinden, damit ins Herz der Pflanze keine Feuchtigkeit gelangen kann. Das schützt die Pflanzen vor Pilzinfektionen durch Schimmelbildung. Ein Abschneiden ist nicht notwendig. Zudem sind die Gräser eine schöne Dekoration im winterlichen Garten und bieten außerdem eine Versteckmöglichkeit für Kleintiere.

Auch können noch Rosen und Laubgehölze gepflanzt werden. Um die Wurzeln zu schützen ist es absolut notwendig, den Wurzelbereich über den Winter anzuhäufeln.

In einigen Publikationen wird auch noch das Umgraben der Beete empfohlen. Ich persönlich bin jedoch der Meinung das ein Graben im Frühjahr besser für den Boden ist.
(Bitte Teilt mir doch Eure Ansichten dazu mit.)

Was gibt es sonst noch im Garten zu tun? Ist eher Retorisch gemeint die Frage. Wer es noch nicht getan hat der sollte jetzt noch das Werkzeug und die Gartengeräte reinigen und gegebenenfalls etwas einölen. Sind die Regentonnen und die Schwengelpumpe gegen Frost gesichert. Elektrische Pumpen sollten entleert werden, damit der Pumpenkörper nicht durch Frost platzen kann. Auch elektrische Gartengeräte mögen meist keinen Frost also besser in den Keller damit. Auch der Gartenteich will vorbereitet sein. Ein Eisfreihalter sorgt im Winter immer für eine Lüftungsöffnung für die Fische. Gartengeräte mit Akku sollten auch frostfrei gelagert werden.