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Mohnkuchen ohne Boden

Heute gibt es hier unser Rezept für einen leckeren Mohnkuchen. Dieser Mohnkuchen kommt ohne Boden aus und kann wahlweise auch in einer Springform gebacken werden.

Bei uns kommt er immer sehr gut an und gelingt immer. 

Viel Spaß beim nachbacken.

Zutaten: (für ein Backblech / für eine 26er Springform Zutatenmengen einfach halbieren)

Teig: (Tasse = ca. 200 ml)
2 Tassen Mehl,
2 Tassen Blaumohn (nicht gemahlen),
1,5 bis 2 Tassen Zucker,
2 Tassen Rapsöl,
8 Eier,
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Creme:
2 Pck Paradiescreme Vanille ohne Kochen,
4 Becher Schlagsahne,

Haselnusskrokant

Zubereitung:
6 Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Alle Teigzutaten (bis auf den Eischnee) in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes, tiefes Backblech (evtl. noch Backrahmen verwenden) geben und im vorgeheiztem Backofen (175°C Ober-/ Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Nach 15 Minuten schon einmal eine Stäbchenprobe machen. Den Kuchen gut auskühlen lassen.

Die Paradiescreme mit der Sahne für 3 Minuten steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Haselnusskrokant bestreuen.

Käsekuchen ohne Boden mit Heidelbeeren

Als absoluter Käsekuchen Fan kann ich dieses Rezept für einen Käsekuchen ohne Boden nur weiterempfehlen. Hier kommt für mich einfach alles Gute zusammen.
Heidelbeere trifft Käsekuchen so könnte man das auch nennen.

Doch nun schnell zum Rezept.
Zutaten für eine 26er Springform
1000 g Quark
180 g Zucker
250 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier
120 g Grieß
1 Pck. Vanille-Puddingpulver zum Kochen
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
125 g Heidelbeeren

Zubereitung:
Den Backofen schon auf 175° C Ober- unterhitze aufheizen und die Springform Buttern sowie den Rand mit Grieß ausstreuen (den Boden bespanne ich meist mit Backpapier). Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.

Die weiche Butter und den Zucker sowie den Vanillezucker schaumig rühren. Einzeln die Eier unterrühren. Nun den Grieß das Puddingpulver, Backpulver, die Zitronenschale und das Salz mischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Dann den Quark zugeben und alles schnell zu einer homogenen Masse verrühren (nicht zu lange).

1/3 der Quarkmasse in die Backform geben und glatt streichen. Darauf die Heidelbeeren verteilen. Dann die restliche Quarkmasse in die Form geben und ebenfalls glatt streichen.

Den Käsekuchen für etwa 50- 60 Minuten backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird nach etwa 2/3 der Backzeit den Kuchen abdecken.

Wie immer bei Käsekuchen sollte der Kuchen im ausgeschalteten Backofen auskühlen. Dann kann er auch schon mit Puderzucker und einigen Heidelbeeren verziert werden.