ca. 800 g Zucchini, 1 Becher Schmand, 4 Eier, Pfeffer, Salz, 1 Pck. frischer Blätterteig, 4 Scheiben gekochten Schinken, 0,5 gelbe Paprika, 0,5 rote Paprika, 125 g ger. Käse
Zubereitung:
Die Zucchini putzen, waschen, gegebenenfalls entkernen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Parika putzen und in Würfel schneiden. Gekochten Schinken in Streifen schneiden. Schmand mit Eiern, Pfeffer und Salz verrühren. Mit dem Blätterteig eine gefettete Quiche-Form auslegen, überstehende Teile abschneiden. Auf den Boden Zucchinischeiben legen und mit dem gekochten Schinken belegen. Parikawürfel und geriebenen Käse darüber verteilen, Eierschmand darüber gießen. Im heißen Backofen bei 200°C ca.25 bis 30 Minuten backen.
ca. 250 g Zucchini, 5 Eier, 5 EL Schlagsahne, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 0,25 Bd Petersillie, Salz, Pfeffer, Parmesankäse, Öl
Zubereitung:
Zucchini säubern, mit einem Löffel entkernen und in feine Stifte hobeln. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein würfeln und zu den Zucchinistiften geben und vermengen. Diese Masse in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5 Minuten garen lassen. Petersilie säubern und fein schneiden. Eier mit der Sahne aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Die hälfte der Zucchinimasse aus der Pfanne nehmen. Die Hälfte der Eiermasse zu den Zucchini in der Pfanne geben und stocken lassen. Dieses mit der zweiten Hälfte wiederholen. Parmesan über die Omletts streuen und servieren.
500 g Penne, 1 große Zucchini, 5 Eigelb, 200 ml Sahne, 125 g Parmesan, frisch gerieben, 250 g Schinkenwürfel, getr. Thymian, Öl, Salz, Pfeffer schwarz und weiß
Zubereitung:
Die Penne nach Anweisung in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zucchine in Streifen schneiden (ca. in der Größe der Penne). Eigelb mit der Sahne und ca. 2/3 des Parmesan verrühren und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, Schinkenwürfel cross anbraten. Knapp einen halben TL schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Zucchinistreifen und etwas getrockeneten Thymiian zugeben, und alles mitbraten bis die Zucchine leicht gebräunt sind. Die Penne abschütten und dabei die Kochflüssigkeit auffangen. 1 Suppenkelle vom Pennesud in die Pfanne geben. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Sahnesoße zufügen, verrühren und etwas stocken lassen. Restlichen Parmesan darüber streuen und servieren.
1 große Zucchini (sollte geviertelt für 4 Personen reichen), oder halt 2 kleinere 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch halb und halb, 4 – 5 EL Tomatenmark, etwas Rinderbrühe, Pfeffer, Paprikapulver, Salz, Thymian gehackt, 1 rote Peperonischote, Muskatnuss gemahlen, 1 – 2 Becher Sahne (Menge ist von der Beilage abhängig, bei Baguette einer, bei Reis oder ähnlichem 2 Becher), 1 – 3 MSP Ingwerpulver, 400 g Camembert, etwas Öl
Zubereitung:
Zucchini waschen und in Wasser ca. 10 min vorgaren. Herausnehmen, abschrecken und etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, das Hack hinzufügen und gekräuselt anbraten.
Zucchini halbieren, die Kerne mit einem Eßlöffel entfernen. Noch etwas Fruchtfleisch aus den Zucchinihälften schaben und dieses kleinschneiden.
Das Hack in der Pfanne mit etwas Brühe ablöschen, Zucchinifleisch, in Ringe geschnittene Peperoni und Tomatenmark hinzufügen und alles zu einer festeren Masse einköcheln lassen. Diese Masse mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Thymian scharf abschmecken.
Zucchinihälften von innen mit etwas Muskatnuss, Pfeffer und Salz einreiben. Diese dann mit der Hackmasse füllen.
Sahne in eine Auflaufform geben, mit Ingwerpulver, Pfeffer und Salz abschmecken. Zucchinihälften hineingeben und im vorgeheitztem Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 15 Minuten garen. Camembert in Scheiben schneiden, diese zum Überbacken auf die Zucchinihälften legen und für weitere 10 – 15 Minuten in den Ofen geben.
Bemerkung:
Dazu schmeckt: Reis, Bratkartoffeln, Zweibelbaguette etc.
Unsere 25 beliebtesten Koch- und Backrezepte als ebook
Endlich ist es fertig…
»Unsere beliebtesten 25 Koch- und Backrezepte«
wir haben die 25 beliebtesten Rezepte zu einem e-book zusammengestellt und ihr könnt es hier herunterladen. Das e-book liegt in drei Versionen vor, für die meisten ebook-reader.
Da dies die erste Auflage ist, und wir auch noch nicht alle Feinheiten in der Formatierung kennen sind wir über jeden Hinweis dankbar. Fehler werden so schnell wie möglich behoben.
2 Rollen frischer Blätterteig a 275 g, 500 g Hackfleisch gemischt, 200 g Käseraspel, Semmelbrösel, 1 Zwiebel, 4 Eier, 1 Prise Thymian,
je eine halbe Paprika gelb, grün, rot, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Mit dem Blätterteig den Boden und den Rand einer Springform auslegen. Zwiebel und Paprika würfeln, Hackfleisch dazu geben, Käse und Eier untermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Evtl. noch Semmelbrösel dazu geben.Hackmasse in die Springform auf den Blätterteig geben. Zum Schluss mit ungefähr der hälfte der zweiten Blätterteigrolle das Fleisch in der Springform abdecken und bei 200°C ca. 50 min backen.
200 g Chinakohl, 1 Stange Porree, 100 g Möhren, 1 Apfelsine,
Salatsauce: Saft von 1 – 2 Zitronen, 3 EL Honig, 100 g Joghurt, 150 g saure Sahne, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Chinakohl in feine Streifen, Porree in Ringe schneiden, Möhren grob raspeln und Apfelsine würfeln. Alles vermengen. Aus den o. g. Zutaten die Salatsauce erstellen und darüber geben.
… alles für den Gartenfreund
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