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Käsekuchen ohne Boden mit frischen Pflaumen

Käsekuchen ohne Boden
Käsekuchen ohne Boden mit frischen Pflaumen

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Was gibt es leckeres als einen Käsekuchen – ganz klar einen Käsekuchen mit frischen Pflaumen. Jedenfalls ist das meine Meinung. Ein Käsekuchen ist so schnell zubereitet und schmeckt einfach genial.

Dieser Käsekuchen kommt ohne Boden aus und wird mit frischen Pflaumen belegt.

Zutaten:
700g Pflaumen
750g Magerquark
75g Crème fraiche
180g Zucker
3 EL Zitronensaft oder 2-3 TL Zitronenzucker
2 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
2 EL Weichweizen-Grieß
3 Eier

Zubereitung:

  • den Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen
  • Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln
  • alle Zutaten bis auf die Pflaumen in eine Rührschüssel geben
  • und zu einem Glatten Teig verrühren
  • eine Springform 26cm Ø fetten und mehlen
  • den Teig in die Springform füllen und glattstreichen
  • Pflaumen auf dem Teig verteilen
  • für 60 Minuten backen und noch einige Zeit
    bei geöffneter Tür im Backofen stehen lassen

 

Käsekuchen mit Stachelbeeren aus der Kastenform

Stachelbeer-Käsekuchen
Stachelbeer-Käsekuchen aus der Kastenform

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Wenn die Stachelbeeren reif sind, steht er bei uns auf dem Tisch…

Wir lieben Käsekuchen und dieser Käsekuchen aus der Kastenform ohne Boden, dafür aber mit Stachelbeeren kommt bestimmt auch bei Euch gut an.

Zutaten:
250g Stachelbeeren
200g Zucker
4 Eier
1 P Vanillin-Zucker
1 Priese Salz
2 P Puddingpulver Vanille
500g Magerquark
400g Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitung:
Die Stachelbeeren müssen geputzt und gewaschen werden. Die Blütenansätze und Stielenden werden entfernt. Dann läßt man sie auf einem Küchentuch abtropfen.
Eier, Zucker, Vanillin-Zucker und die Priese Salz werden schaumig gerührt.
Den Quark, den Frischkäse und das Puddingpulver vermischen und die Zucker-Ei Mischung unterheben.
Eine Kastenform ca. 30cm gut fetten und mit reichlich Paniermehl ausstreuen, damit der Kuchen später auch aus der Form geht. Abwechselnd Teig und Beeren in die Kastenform geben und den Kuchen bei 175°C (150°C Umluft) für 90 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Küchenrost auskühlen lassen. Erst wenn der Kuchen richtig kalt ist vorsichtig aus der Form stürzen und anrichten.

Marmorierter Käsekuchen – Käsekuchen mit Schokolade

Marmorierter Käsekuchen - Schokoladen Käsekuchen
Marmorierter Käsekuchen – Schokoladen Käsekuchen

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Käsekuchen kommen immer gut an. Dieser Schokoladen-Käsekuchen hat ein schönes Muster durch die weiße und dunkle Schokolade. Von diesem Kuchen werden alle Kaffeegäste verzaubert sein.

Zutaten:
200 g Löffelbiskuit
100 g Butter
2 TL Kakao

Füllung
3 EL Mehl
1 TL Vanillearoma
3 Eier
700 g Sahnequark
175 g brauner Zucker
115 g Zartbitterschokolade
115 g weiße Schokolade

Zubereitung

Marmorierter Käsekuchen - Schokoladen Käsekuchen der Boden
der Bröselboden

1 Boden
den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter oder Öl einfetten. Die Kekse in einem Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. In einem Topf die Butter zerlassen und die Brösel zusammen mit dem Kakao vermengen.
Die Bröselmasse dann auf dem Boden der Springform fest andrücken (mit dem Boden eines Glases) und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

 

Marmorierter Käsekuchen - Schokoladen Käsekuchen die Füllung
die Füllung für den Käsekuchen

2 Füllung
Den Backofen auf 160°C vorheizen. Quark mit Zucker, Mehl und Vanillearoma glatt rühren und nach und nach die Eier dazu geben. Die Hälfte der Masse in eine zweite Schüssel geben.
Die Schokolade in zwei Schüsseln geben (eine für Zartbittter und die andere für die weiße Schokolade). Die Schokolade jeweils in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen.  Dann jede Sorte unter eine Quarkmasse rühren.
Die Füllung kommt nun abwechselnd auf den Krümelboden. Mit einer Gabel kann man nun noch ein Muster in die Masse ziehen.
Der Kuchen wird nun für 50 – 60 Minuten gebacken. Käsekuchen soll nach dem Backen im Ofen auskühlen, so verhindert man ein zu starkes zusammenfallen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.