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Hauptgerichte, Rezepte

Gyros-Spätzle-Auflauf

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Dieser Auflauf ist ein sehr einfaches Gericht. Die Vorbereitung dauert nur ein paar Minuten dann kann der Auflauf auch schon in den Ofen. Uns schmeckt dieser Gyros-Spätzle-Auflauf einfach super und er wird sicher noch öfter gemacht. 

Anmerkung: wem es zu scharf werden könnte, der kann die Peperoni auch einfach weglassen.

Zutaten: 
200 g Spätzle
2 Paprikaschoten (wir haben Spitzpaprika verwendet)
2 Zwiebeln
1-2 Peperoni (können müssen aber nicht)
500 g Gyros
2 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Pck. Zwiebelsuppe

Zubereitung:
Zwiebeln schälen und klein hacken. Paprikaschoten putzen,
waschen und in Würfel schneiden. Peperoni entkernen und klein schneiden. Dann Spätzle roh in eine Auflaufform geben. Paprika-, Peperoni- und Zwiebelwürfel darauf verteilen. Hierauf das Gyrosfleisch verteilen. Sahne mit Schmand und Zwiebelsuppe verrühren. Anschließend über das Fleisch gießen. Bei 180°C ca. 40 Minuten im Backofen backen.

Backrezepte

Bienenstich Rezept

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Bienenstich
Bienenstich

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Zutaten / Zubereitung

Teig:
3 Eigelb,
3 Eiweiß,
75 g Zucker,
2 EL Milch,
120 g Mehl,
1 TL Backpulver

Belag:
50 g gehobelte Mandeln

Füllung:
400 ml Milch,
1 P. Vanillepudding zum Kochen
Zubereitung:

Teig:
Eigelb, Zucker und Milch schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und dazu geben. Aus dem Eiweiß einen Eischnee schlagen und unterheben. Den Teig in eine Springform geben und Mandelblättchen darüber geben. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen. Auskühlen lassen.

Füllung:
Vanillepudding nach Anweisung (aber mit nur 400 ml Milch) zubereiten. Etwas abkühlen lassen. Den Kuchen längst halbieren. Um den unteren Boden wieder den Springformring legen, mit dem Vanillepudding bestreichen und den oberen Boden aufsetzen. 1-2 Stunden ruhen lassen.

Backrezepte

Pudding Plunderteilchen

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Pudding Plunderteilchen
Pudding Plunderteilchen

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Zutaten:

1 Pck. frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
400 ml Milch
1 Dose Früchte nach Wahl, oder halt frisches Obst
1 Eiweiß

Zubereitung:

Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, evtl. etwas ausrollen und in 8 Quadrate schneiden.Vanillepudding nach Anweisung (aber nur mit 400 ml Milch) zubereiten. Etwas auskühlen lassen. Den Pudding und die Früchte auf die Teigquadrate (ca. 2 EL pro Quadrat) verteilen. Die Teigquadrate zusammen klappen, dabei die Nahtstellen mit Eiweiß zum verkleben bestreichen. Backzeit nach Packungsanweisung des Blätterteiges (ca. 30 Minuten bei 200°C).

Hauptgerichte

Hackfleisch in Blätterteig Farmers Pie

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Hackfleisch in Blätterteig - Farmers Pie
Hackfleisch in Blätterteig – Farmers Pie

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Zutaten:

2 Rollen frischer Blätterteig a 275 g,
500 g Hackfleisch gemischt,
200 g Käseraspel,
Semmelbrösel,
1 Zwiebel,
4 Eier,
1 Prise Thymian,

je eine halbe Paprika gelb, grün, rot,
Salz,
Pfeffer

Zubereitung:

Mit dem Blätterteig den Boden und den Rand einer Springform auslegen. Zwiebel und Paprika würfeln, Hackfleisch dazu geben, Käse und Eier untermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Evtl. noch Semmelbrösel dazu geben.Hackmasse in die Springform auf den Blätterteig geben. Zum Schluss mit ungefähr der hälfte der zweiten Blätterteigrolle das Fleisch in der Springform abdecken und bei 200°C ca. 50 min backen.

 

Hauptgerichte

China Rohkostsalat

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China Rohkostsalat
China Rohkostsalat (leider fehlt noch das Bild)

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Zutaten:

200 g Chinakohl,
1 Stange Porree,
100 g Möhren,
1 Apfelsine,

Salatsauce:
Saft von 1 – 2 Zitronen,
3 EL Honig,
100 g Joghurt,
150 g saure Sahne,
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Chinakohl in feine Streifen, Porree in Ringe schneiden, Möhren grob raspeln und Apfelsine würfeln. Alles vermengen.
Aus den o. g. Zutaten die Salatsauce erstellen und darüber geben.

Hauptgerichte

Ausgebackener Fisch

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Zutaten:

750 g Fischfilet,
Zitronensaft,
100 g Mehl,
1 Ei,
1 Prise Salz,
1/8 l Milch,
1 EL Öl

Zubereitung:

Fischfilet säubern, trocken, mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde ziehen lassen. Nochmals trocknen und dann in Stücke schneiden. Mehl sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen. Das Ei mit der Milch und dem Salz verschlagen, in die Vertiefung geben, verrühren und das Öl hinzugeben. Fischstücke damit panieren und in heißem Fett ausbacken.

Backrezepte

Erdbeermuffins aus dem Blumentopf

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Erdbeermuffin aus dem Blumentopf
Erdbeermuffin aus dem Blumentopf

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Etwas ungewöhnlich mag es ja klingen, aber es stimmt. Diese leckeren fruchtigen Muffins werden in Blumentöpfen gebacken.
Wie bei einem Römertopf müssen die kleinen Tontöpfe vor gebrauch ca. 30 Minuten gewässert werden. Ich habe hier dann Papierförmchen eingesetzt, aber Backpapier zum verschließen des Loches im Boden tut es auch. Die Backzeit ist etwas länger als in Muffinformen, daher mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Teig durch ist.

Zutaten:

250 g Erdbeeren
100 g Zucker
140 g Butter
240 g Mehl
125 g Joghurt Vanille
3 Eier (ein ganzes, und von den anderen das Eigelb für den Teig – das Eiweiß steifschlagen)
1 Pkt. Vanillezucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die gewaschenen Erdbeeren werden in kleine Würfel geschnitten, mit dem Vanillezucker bestreuen. Butter und Zucker schaumig rühren und das Ei und das Eigelb zugeben. Den Joghurt dazu geben. Natron und Backpulver mit dem Mehl vermengen und unterrühren. Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und vorsichtig zusammen mit den Erdbeeren unterheben. Im Backofen bei 175° C (Umluft) ca. 25 Minuten backen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und schmecken lassen.