Backmischungen kann man als Geschenk aus der Küche mit sogenannten All-In Rezepten ganz leicht selber machen.
Dazu werden die Zutaten der Reihe nach in ein schönes Glas gefüllt. Es müssen dann nur noch die frischen Zutaten wie Eier oder Butter zugefügt werden.
Als Geschenk kommt so eine Backmischung sicher gut an, der Vorteil ist auch das man genau weiß was darin enthalten ist. Einfach das Rezept abschreiben und sozusagen als Beipackzettel an das Glas binden.
Es ist schon etwas feines, wenn die ganze Küche nach Plätzchen duftet. Da erinnert man sich an die Kindheit. Genau wegen solchen Erinnerungen schreibe ich einmal mein Plätzchen Grundrezept auf.
Mit Kindern macht es besonders viel Spaß im Advent Kekse zu backen. Kekse ausstechen oder Spritzgebäck durch den Fleischwolf drehen, da helfen die Kinder gerne mit und Naschen ist erlaubt 🙂
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Nicht nur an Muttertag oder Pfingsten schmeckt diese Torte. Durch die säuerliche Fruchtigkeit vom Rhabarbar ist es eine sehr erfrischende Torte.
Rezept ist für eine Springform mit 28 cm Ø,
bei einer Springform mit 26 cm Ø sollte man einen hohen Tortenring benutzen.
Zutaten:
Biskuitboden:
5 Eier,
150 g Zucker,
70 g Speisestärke,
70 g Mehl,
1 P. Backpulver
Kompott:
1,2 kg Rhabarber,
100 g Zucker,
12 Blatt Gelantine
Creme:
500 g Magerquark,
500 g Mascarpone,
100 g Puderzucker,
150 ml Milch,
4 Blatt Gelantine,
200 g Löffelbiskuits
Deko:
500 ml Schlagsahne,
2 P. Sahnesteif,
2 P. Vanillezucker,
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Biskuitboden:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß steifschlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe zufügen und unterrühren. Backpulver mit dem Mehl und der Speisestärke mischen. Gesiebt zu der Masse geben und unterheben. In eine gefettete Springform geben und für ca. 20 – 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen und längst halbieren.
Kompott:
Rharbarber säubern und in ca. 1 cm-Stücke schneiden. Etwas Wasser (ca. 50 ml) in einen großen Kochtopf geben. Rhabarberstücke hinzugeben und mit dem Zucker bestreuen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Rharbarber kochen bis er weich ist (ca. 15 Minuten). Topf vom Herd nehmen, eingeweichte Gelantine leicht ausdrücken, hinzugeben und unter Rühren auflösen. Komplett auskühlen lassen.
Creme:
Magerquark, Mascarpone, Puderzucker und die Milch vermengen und glatt rühren. Blattgelantine nach Packungsanleitung auflösen und ebenfalls nach dieser Anleitung mit der Creme vermengen.
Aufbau der Torte:
Um einen Biskuitboden einen Tortenring legen.
Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen (mindestens aber 5 Stunden).
Deko:
Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Torte mit der Sahne rundherum bestreichen, mit dem Kakopulver garnieren oder nach eigenem Wunsch dekorieren.
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Diese Windbeutel schmecken mit vielerlei Füllung, fruchtig oder pikant
je nach Geschmack. Der Brandteig für die Windbeutel ist schnell gemacht.
Zutaten:
125 ml Wasser
100 g Butter
200 g Mehl
1 Ei
…. später kommt noch in den Teig…
3 Eier
1 Messerspitze Backpulver
für die Füllung
1 Becher Schlagsahne
1 Beutel Sahnesteif
50 g Zucker
Obst nach Geschmack
Zubereitung:
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Einige Rezepte zum Backen mit der Mikrowelle habe ich ja schon hier im Blog. Heute zeige ich, das man auch eine Torte in der Mikrowelle backen kann.
Die Schwarzwälder-Kirsch-Torte kommt aus der Mikrowelle und ist in ca. 30 Minuten fertig zum servieren. Das ist keine Hexerei das ist die Mikrowelle
1 Glas entsteinte Sauerkirschen
für den Tortenboden:
200 g Butter
200 g Zucker
150 g Mehl
3 Eier
2 EL Kakao-Pulver
1 Prise Salz
für die Füllung:
100 ml Kirschsaft
1-2 EL Zucker
2 EL Kirschwasser
1 EL Speisestärke
für den Belag:
einige Kirschen
2 EL Zucker
400 ml Sahne
3 EL Kirschwasser
Zubereitung: (die Zeiten sind für eine 800-900 Watt Mikrowelle)
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Dieser Mohn-Honig-Kuchen wird euch begeistern. Er ist einfach in der Zubereitung und schnell gebacken. Wir haben den Kuchen in einer Gugelhupf-Form gebacken. Bei einer Solchen Backform ist es wichtig, das die Form gut gefettet und mit Paniermehl oder Mehl bestäubt wird. Sonst könnte der Kuchen beim aus der Form nehmen kleben bleiben und zerbrechen. Daher noch ein Tipp: den Kuchen erst auskühlen lassen bevor er aus der Form genommen wird.
Zutaten:
200 g Butter
120 g Zucker
60 g Honig
5 Eier
200 g Mehl
100 g Haferflocken (kernige)
100 g gem. Mandeln
2 TL Backpulver
50 g Sahne
etwas Mandellikör
Zubereitung:
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Dieser Osterhase kommt aus dem Blumentopf, genauer gesagt aus einem Tontopf. In solchen Tontöpfen lassen sich zum Beispiel auch Muffins und kleine Kuchen backen. Wie das geht habe ich hier in diesem Rezept für Erdbeermuffins schon einmal gezeigt.
Unsere Osterhasen machen wir aus Quarkölteig. Dieser Teig ist sehr schnell gemacht und sehr vielseitig zu verwenden.
die Zutaten:
150 g Quark
300 g Mehl
6 EL Milch
6 EL Öl
1 Priese Salz
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
50 g Marzipan oder Persipan
1 EL Aprikosenkonfitüre
1 Eigelb
Rosinen
Mandelstifte
etwas Margarine und Paniermehl
9 – 10 Tontöpfe mit einem Durchmesser von 5 cm an der Oberseite.
Zubereitung:
Als erstes müssen die Blumentöpfe für ca. eine Stunde in Wasser eingelegt werden.
In der Zwischenzeit gibt man Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Milch und Öl in eine Rührschüssel. Mit dem Handrührgerät alles gut vermengen. Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Die Zeit nutzen und das Marzipan mit der Aprikosenkonfitüre vermengen. Auch die Blumentöpfe können jetzt abgetrocknet werden und mit Margarine ausgestrichen und mit Paniermehl bestreut werden, damit der Teig nicht kleben bleibt.
Den Backofen auf 200°C (Ober- Unterhitze) aufheizen.
Von dem Teig ein Drittel abnehmen und beiseite legen. Den Rest zu einer Rolle formen und in die Anzahl Töpfe teilen. Die Teile flachdrücken und jeweils einen Teelöffel Marzipan dazugeben. Die Teigplatten zusammen rollen und in den Blumentopf geben.
Ein Eigelb mit etwas Milch aufschlagen und den Teig in den Blumentöpfen damit bestreichen.
Sind alle Blumentöpfe gefüllt für ca. 10 – 15 Minuten backen.
Aus dem Restlichen Teig wieder gleiche Teile abnehmen und zu kleinen Eiern formen. Diese Eier etwas platt drücken und mit einem Messer etwa bis zur Hälfte einschneiden und daraus die Ohren formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Mandelstiften als Barthaare und Rosinen als Augen und Mund garnieren. Dann ebenfalls mit Ei bestreichen und auch für 10 – 15 Minuten backen.
Die Ausgekühlten Teile können nun mit einem Kleber aus Puderzucker und Zahnstochern zusammen gesetzt werden und mit einer Möhre aus Marzipan verziert werden.
