Archiv der Kategorie: Selbstversorgung

Amarena Kirschen selbst gemacht

Wer kennt sie nicht, diese zuckersüße Verführung im Glas. Amarena-Kirschen schmecken zu vielen Süßspeisen als Beilage aber am bekanntesten sind sie wohl zu Eis. Wir haben viele Kirschen dieses Jahr und dachten uns das man die Amarena-Kirschen als leckere Zutat auch selber machen kann… Hier ist unser Rezept dazu: Zutaten: 400 g entsteinte Kirschen (alternativ … Amarena Kirschen selbst gemacht weiterlesen

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Vollkornbrot mit Weizen- und Roggenmehl sowie Sauerteig

Dieses Brot ist schnell gemacht. Auch den Sauerteig dafür habe ich selber gemacht. Man braucht nicht immer fertige Backmischungen vieles kann man mit wenig Aufwand selber herstellen. Hier das Rezept für den Sauerteig: 250 ml lauwarmes Wasser zusammen mit 1 TL Honig und 150g Roggenmehl vermischen und in eine Gefrierdose füllen. Die Dose gut verschließen und … Vollkornbrot mit Weizen- und Roggenmehl sowie Sauerteig weiterlesen

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Saatgut und Pflanzen Tauschbörse auch bei KleiGaFo

Bereits vor einigen Tagen hatte ich Euch gefragt ob Interesse an einer Tauschbörse besteht. Da nun ist die Auswertung da und es sind doch sehr viele daran interessiert. Es wird bald eine Tauschbörse für Pflanzen und Saatgut bei KleiGaFo geben. Warum das ganze?Nicht nur wegen der Saatgutverordnung die uns bald noch mehr vorschreiben wird was … Saatgut und Pflanzen Tauschbörse auch bei KleiGaFo weiterlesen

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Wildschwein Schmalz mit Apfel, Zwiebel und Walnuss

Durch einen befreundeten Jäger bin ich in den Genuss von Wildschwein-Flomen gekommen. Damit stand auch fest, das es selber gemachtes Schmalz gibt.Schmalz kommt von schmelzen und bedeutet das Fett ausgelassen wird. Für die Herstellung von Schmalz benötigt man Flomen vom Schwein oder Ganz. Flomen ist das Fett der Innereien. Man kann Schmalz oder Schmer wie … Wildschwein Schmalz mit Apfel, Zwiebel und Walnuss weiterlesen

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Leberwurst selber machen

Selbst zu wursten ist nicht schwer. Selber Wurst machen bedeutet: man kennt die Zutaten und Gewürze und man kann die Wurst so machen, wie sie einem am besten schmeckt. Leberwurst selber zu machen ist ganz einfach. Man benötigt frische Zutaten und einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. die Zutaten:400g Schweineleber1600g Bauchfleisch und mageres Schweinefleisch2 Zwiebelnje 1 … Leberwurst selber machen weiterlesen

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passierte Tomaten oder Sommer im Glas

Wir fangen den Sommer ein und machen unsere Tomaten haltbar durch einkochen. Diese passierten Tomaten eignen sich als Grundlage für viele Tomatengerichte. Zutaten: Tomaten am besten Fleischtomaten   Zubereitung:Die Tomaten waschen, vierteln und von den Strünken befreien. Die geschnittenen Tomaten in einen Topf geben und für 5 – 10 Minuten kochen. Dann durch eine “Flotte Lotte” … passierte Tomaten oder Sommer im Glas weiterlesen

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Honiggurken einkochen, Süß und Sauer einfach perfekt

Da wir dieses Jahr viele Gurken ernten durften, habe ich mich neben Senfgurken und Dillgurken in Salzlake auch zum Einkochen von Honiggurken entschieden. Die Zubereitung ist der von Senfgurken recht ähnlich. Doch was braucht man für dieses Rezept an Zutaten. Zutaten:1-2 Kg Gurken375 ml Essig (Apfelessig)500 g Honig (ich bevorzuge den dunklen Waldhonig)2 EL SenfkörnerDillIngwer … Honiggurken einkochen, Süß und Sauer einfach perfekt weiterlesen

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