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Da wir immer noch so viele Zucchini in unserem Garten ernten können habe ich heute ein Rezept für Pancakes mit Zuccini für euch. Die Zubereitung dieser kleinen Buttermilch – Plätzchen ist schnell und einfach.
Zutaten
150 g geraspelte Zucchini,
20 g Butter oder Margarine,
180 ml Buttermilch,
2 Eier,
100 g Mehl,
2 Tl Backpulver,
80 g Zucker,
1 Päckchen Vanilezucker
Etwas Öl zum ausbacken,
Zimt / Ahorn-Sirup
Zubereitung
Die geschälte Zucchini mit einer Reibe oder der Küchenmaschine raspeln, die anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen. Die geraspelten Zucchini dazugeben und unterrühren.
Dem Teig etwa 10 Minuten Ruhe gönnen. Dann in einer Pfanne kleine Plätzchen ausbacken. Mit Sirup oder Marmelade oder was immer man gerne möchte anrichten und genießen.
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Hallo,
heute ist wohl der Zucchinitag, bei mir gab es heute gebratene .
Dein RZ ist eine gute Verwendungsmöglichkeit für meine Zucchinimassen *-*
Viele Grüße Kerstin
Hallo, hast Du ja vielleicht schon gesehen, ich mache aus Zucchini ja auch Marmelade, Kuchen, Quiche, Brot und viele Pfannengerichte z.B. gefüllt mit Sahne-Ingwer sauce… Dieses Gemüse bietet sich ja auch dazu an viele Variationen auszuprobieren.
LG Andreas