Ravioli mit Käse Füllung an Champignon- Bacon-Sauce

Von Andreas Ring Veröffentlicht: Februar 20, 2015

• Vorschau: 3 Portionen

Ein Gericht das super lecker schmeckt und vor allem schnell zubereitet ist. Champignon-Bacon-Sauce Zutaten für 2-3 Portionen

Zutaten

• 250 g braune Champignons säubern und in Scheiben schneiden
• 1 Stck. Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden
• 125 g Bacon gewürfelt
• 4 Stangen Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
• 150 g Ebsen frisch oder TK
• 150 g Kochsahne 15%
• 100 g ital. Hartkäse reiben - kann auch mehr sein 🙂
• 125 ml Gemüsebrühe
• 500 g Ravioli

Zubereitung

1. Weitere Zutaten: Salz und Pfeffer etwas Schnittlauch, in Röllchen schneiden etwas Kräuterbutter oder Öl
   
2. Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braten, bis er schön gebräunt ist. Lauchzwiebeln und Knoblauch zugeben und bei reduzierter Hitze kurz mit schmoren. Kräuterbutter oder ÖL zugeben und Champignons goldbraun braten.
   
3. Wenn die Flüssigkeit, die sich bildet, fast verdampft ist, die Erbsen zugeben. Kurz mit schmoren lassen. Gemüsebrühe zugießen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Nun die Kochsahne zugießen und etwas einköcheln lassen, so wie die Konsistenz gewünscht ist. Geriebenen Hartkäse unterrühren, jetzt nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
4. ca. 500g Ravioli, zum Beispiel mit Käsefüllung, aus der Kühltheke nach Anweisung kochen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Schnittlauch und gehobeltem Hartkäse bestreuen.
   

• Schwierigkeit: Leicht

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