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Zutaten

1 Ei,
100 g Zucker,
80 g Butter oder Margarine,
250 ml Milch
2 1/2 Tl Backpulver
1 Prise Salz
Marmelade nach Geschmack

Zubereitung

Das Ei schaumig schlagen, den Zucker und die Butter (Margarine) verrühren und die Milch dazugeben. Das Backpulver zu dem Mehl geben und beides gut mit den anderen Zutaten vermischen. Den Teig jeweils etwa bis zur Hälfte in die Muffinformen füllen. Etwas Marmelade in die Form geben (1 Tl) und mit Teig verschließen. Die Muffins bei 200° (Umluft 175°) etwa 20 Minuten backen.