Heute haben wir mal wieder Brot gebacken…
Ein Körnerbrot aus Dinkel schmeckt einfach klasse, Butter und Schinken drauf was will man mehr….
Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl
250 g Dinkelmehl Typ 630
500 ml Wasser
1 Stück frische Hefe
2 TL Salz
4 TL Essig
150 g Körner nach belieben (Kürbis, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne etc… oder Nüsse zum Beispiel)
Zubereitung:
Wasser und Hefe verrühren Salz und Essig zugeben, Mehl und etwa 2/3 der Kerne zufügen und alles zu einem Glatten Teig verarbeiten.
(Die Kerne habe ich vorher etwas klein gehackt). Den Teig in eine Brotbackform oder Schüssel geben und für ca. 45 Minuten gehen lassen. (Nicht wundern der Teig ist recht flüssig)
Die restlichen Kerne nun auf dem Brotteig verteilen und das Brot bei 200°C Umluft für ca. 60 Minuten backen…
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Ein tolles Brot hast Du da gebacken. Vielleicht gibst Du der wenig Hefe beim nächsten Mal einfach noch etwas Zeit. Ich backe auch gerade sehr viel, und eigentlich braucht man selbst für schwere Brote nur wenig Hefe, wenn man Ihr genug Zeit gibt.
Auf jeden Fall sieht das Brot super aus.