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Kefir Pancake

Kefir Pancake
Kefir Pancake
Kefir Pancake: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne 4,44 von 5 Punkten, basieren auf 9 abgegebenen Stimmen. (Zum Bewerten auf die Sterne klicken)

Bei der Suche nach Verwendungsmöglichkeiten für den vielen Kefir, den wir ja jetzt selber machen, sind wir auf die Idee gekommen ob man damit nicht auch Pancakes also Pfannkuchen oder Eierkuchen machen kann. Hier ist das Ergebnis…

Diese Pancakes sind locker und leicht. Durch den Kefir schmecken sie frisch dazu passen Früchte oder Sirup.

Zutaten:
0,5 l Kefir,
7 EL Mehl,
3 EL Zucker,
1 Pck. Vanillepuddingpulver für 0,5 l,
3 Eier,
1 Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten glatt verrühren, 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne mit etwas Öl portionsweise ausbacken.
Dazu passen Früchte, Kompott, Marmelade, Zimt-Zucker und Sirup

 

Zucchini Pancake mein neuer Favorit

Zucchini Pancake
Zucchini Pancake
Zucchini Pancake mein neuer Favorit: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne 4,83 von 5 Punkten, basieren auf 6 abgegebenen Stimmen. (Zum Bewerten auf die Sterne klicken)

Da wir immer noch so viele Zucchini in unserem Garten ernten können habe ich heute ein Rezept für Pancakes  mit Zuccini für euch. Die Zubereitung dieser kleinen Buttermilch – Plätzchen ist schnell und einfach.

Zutaten

150 g geraspelte Zucchini,
20 g Butter oder Margarine,
180 ml Buttermilch,
2 Eier,
100 g Mehl,
2 Tl Backpulver,
80 g Zucker,
1 Päckchen Vanilezucker
Etwas Öl zum ausbacken,
Zimt / Ahorn-Sirup 

Zucchini-Pancake geraspelte Zucchini
Zucchini-Pancake geraspelte Zucchini

Zubereitung

Die geschälte Zucchini mit einer Reibe oder der Küchenmaschine raspeln, die anderen Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermengen. Die geraspelten Zucchini dazugeben und unterrühren.

Zucchini-Pancake der Teig
Zucchini-Pancake der Teig

Dem Teig etwa 10 Minuten Ruhe gönnen. Dann in einer Pfanne kleine Plätzchen ausbacken. Mit Sirup oder Marmelade oder was immer man gerne möchte anrichten und genießen. 

Zucchini-Pancake
Zucchini-Pancake in der Pfanne