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Geflügel Zucchini Pfanne

Zucchini Geflügel Pfanne
Zucchini Geflügel Pfanne mit Reis
Geflügel Zucchini Pfanne: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne 4,80 von 5 Punkten, basieren auf 5 abgegebenen Stimmen. (Zum Bewerten auf die Sterne klicken)

Ein leckeres Pfannengericht, das schnell zubereitet ist. Die Zucchini Geflügel-Pfanne schmeckt zu Reis, Nudeln aber auch zu einem Stück Baguette.

Zutaten:
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
ca. 500 g Zucchini,
2 Tomaten,
500 g Hähnchenbrustfilet,
0,25 l Gemüsebrühe,
1 TL getrockneter Thymian,
300 g TK-Buttergemüse (oder frisches Gemüse wie z.B. Möhren, Erbsen, Mais etc…)
1 Becher Creme fraiche mit Kräutern,
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  • Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Zucchini und Tomaten waschen.
  • Hähnchenbrustfilet waschen und trockentupfen.
  • Hähnchenbrustfilet, Tomaten und Zucchini würfeln.
  • Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
  • Hähnchenfleischwürfel darin unter wenden für ca. 5 Minuten garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Fleischwürfel herausnehmen.
  • Zucchiniwürfel in das Bratfett geben und ebenfalls ca. 5 Minuten unter Wenden garen. Tomatenwürfel zufügen und kurz mit anbraten.
  • Das Gemüse in der Pfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Thymian und das Buttergemüse hinzugeben und aufkochen lassen. Evtl. mit etwas angerührter Speisestärke binden.
  • Creme fraiche hinzugeben und verrühren.
  • Fleisch hinzugeben und alles kurz erwärmen. nochmals mit Gewürzen abschmecken. 
    Dazu passt Reis, Baguette oder Nudeln.

 

Erdbeer Relish einfach selber machen

Erdbeer-Relish
Erdbeer-Relish
Erdbeer Relish einfach selber machen: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne 4,25 von 5 Punkten, basieren auf 4 abgegebenen Stimmen. (Zum Bewerten auf die Sterne klicken)

Ein Erdbeer Relish selber machen ist nicht schwer. So ein Relish kann zu gegrilltem und Kurzgeratenem oder auch zu Fisch gereicht werden.

Die Kombination aus fruchtiger Süße und der schärfe von Chili zusammen mit dem Essig und den Zwiebeln sorgen für eine Geschmacksexplosion im Mund.

Zutaten:

500g Erdbeeren
1 rote Chilischote
1 rote Paprika
500 g rote Zwiebeln
3 EL Öl
0.5 l Weinessig (evtl. etwas weniger Essig – dann wird das Relish sämiger)
3 EL gehackte Petersilie
4 EL Honig
grober Pfeffer
½ TL Salz

 

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und klein würfeln, die Chili in kleine Ringe schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls würfeln und auch die Paprika in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln mit etwas Öl andünsten und dann die Paprika zugeben. Mit Honig karamellisieren und mit Essig ablöschen. Die Chili dazugeben. Dann die Erdbeeren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles etwa 5 Minuten kochen, kurz vor dem Abfüllen noch die Kräuter dazu geben, dann heiß in Gläser abfüllen und diese 5 Minuten verschlossen auf den Kopf stellen.