Archiv der Kategorie: Selbstversorgung

Ochsenherztomate der “Star” unter den Fleischtomaten

Auch in diesem Jahr haben wir wieder viele Tomatensorten angebaut. Heute berichte ich über die Fleischtomaten, die unter dem Namen Ochsenherz bekannt sind.Diese dünnhäutigen, großen Früchte können schnell mal bis 1 Kg wiegen.  Gerade zum Grillen oder zum Füllen sind diese Tomaten gut geeignet.  Ochsenherztomaten, italienisch Cuore di bue oder englisch Giant Ox Heart-tomato, wachsen schnell … Ochsenherztomate der “Star” unter den Fleischtomaten weiterlesen

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Senf selber machen oder wir geben unseren Senf dazu

Beim entrümpeln bin ich auf meine alte Kaffeemühle gestoßen und überlegte gleich, was ich damit noch anfangen kann. Früher hatte ich diese Mühle schon dazu benutzt Kräuter zu mahlen. Vom Einkochen der Gurken hatte ich noch Senfkörner und da lag es nahe mal Senf selber zu machen.  Wir geben unseren Senf jetzt auch dazu, denn … Senf selber machen oder wir geben unseren Senf dazu weiterlesen

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Senfgurken einkochen

Da es dieses Jahr so viele Gurken gab, haben wir auch wieder Senfgurken eingekocht. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber das Ergebnis umso besser. Senfgurken kommen bei uns oft auf den Tisch, zum Beispiel wenn wir Grillen. Zutaten: Gurken,Zwiebeln (auf 10kg Gurken etwa  1kg Zwiebeln),Senfkörner  (1/2 – 1 TL pro Glas)Salz, 1kg Zucker, 4 l Weinessig … Senfgurken einkochen weiterlesen

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Dillgurken in Salzlake eingelegt

Einlegegurken sind schnell gemacht und schmecken als Beilage zu vielen Gerichten. Bereits nach einer Woche können die Dillgurken genossen werden.Hier das Rezept: Zutaten: Angaben je nach Fassungsvermögen des Gurkentopfes3 – 4  kg kleine Gurken5 – 6 Weinblätter 3 Stengel Dill mit Dolden (geht aber auch mit getrocknettem Dill dann ca. 2 Eßlöffel)4 Lorbeerblätter1 Tl Pfefferkörner5 El … Dillgurken in Salzlake eingelegt weiterlesen

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Zucchini Süß Sauer eingekocht

Zucchini Einkochen und damit den Sommer einfangen, ist nicht schwer. Durch Einkochen lassen sich Gartengemüse länger haltbarmachen und man kann sich selbstversorgen. Mit diesem Rezept läßt sich vieles zubereiten. Diese Zucchini schmecken als Beilage, oder können die Grundlage für eine Gemüsepfanne mit Reis oder vieles mehr sein. Der eigenen Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.  Zutaten: … Zucchini Süß Sauer eingekocht weiterlesen

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Die Stangenbohnen ranken in die Wolken

So, oder so ähnlich kann es einem im Augenblick vorkommen. Aber so wie im Märchen ist es dann doch nicht. Unsere Stangenbohnen können an einem aus Holzstangen hergestellten Rankgerüst auf maximal 2 ,5 Meter in die Höhe. Die Stangenbohnen brauchen aber noch etwas Zeit bis an eine Ernte zu denken ist. Den Boden hatte ich … Die Stangenbohnen ranken in die Wolken weiterlesen

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Welche Pflanzen können wann gepflanzt werden

Auf die richtige Pflanzzeit kommt es an In der kleinen Tabelle habe ich die wichtigsten Pflanzengruppen mit ihren besten Pflanzzeiten aufgelistet.  Auch hier gilt, die Zeiten sind nur grobe Anhaltspunkte, denn es kann zu den Eisheiligen ja schon extrem warm sein oder es liegt noch Schnee. Wenn Ihr also nicht ganz sicher seid fragt im … Welche Pflanzen können wann gepflanzt werden weiterlesen

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