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Doppeldecker Pralinen mit Nougat und Krokant

Doppeldecker Pralinen
Doppeldecker Pralinen
Doppeldecker Pralinen mit Nougat und Krokant: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne 4,67 von 5 Punkten, basieren auf 9 abgegebenen Stimmen. (Zum Bewerten auf die Sterne klicken)

Vor einigen Tagen hatte ich mir Pralinenformen aus Silikon gekauft, die probiere ich mit diesen Doppeldecker Pralinen jetzt aus.

Als Pralinenformen kann man aber nicht nur gekauft Silikonformen benutzen, auch Eiswürfelformen und ausgewaschene Milchportionsbecher (Kaffeesahne) eignen sich dafür. Mit einem Spritzbeutel können auch einfach nur Papier oder Staniolformen gefüllt werden.

Doppeldecker Pralinen

diese Pralinen bestehen aus Kuvertüre und Nougat. Durch Zugabe von Cappuccino-Pulver oder Schoko-Mokka-Bohnen können andere Varianten hergestellt werden.
Die eigene Phantasie setzt die Grenzen.

Zutaten: ergibt ca. 25 Stück
100 g weiße Kuvertüre
50 g Nougat
50 g Zartbitter Kuvertüre
50 g Vollmilch Kuvertüre
Krokant
Cappuccino-Pulver
 

Zubereitung
Die  weiße Kuvertüre wird im Wasserbad geschmolzen und anschließend zu je 1/3 der höhe in Pralinenformen gefüllt und kalt gestellt. Die restliche Kuvertüre wird zusammen mit dem Nougat auch im Wasserbad geschmolzen, dann aber mit Krokant, Cappuccino-Pulver oder weiteren Zutaten vermischt. Die Masse kann jetzt in einen Gefrierbeutel gefüllt werden, aus dem man sich leicht durch abschneiden einer Ecke einen Spritzbeutel herstellen kann. Auf die ausgekühlte weiße Kuvertüre kann jetzt der dunkle Teil gefüllt werden. Nach weiteren 2 Stunden im Kühlschrank können die Pralinen aus den Formen genommen werden.

Eierlikör Trüffel – Pralinen selber machen

Eierlikör-Trüffel
Eierlikör-Trüffel
Eierlikör Trüffel – Pralinen selber machen: 1 Stern2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne 4,89 von 5 Punkten, basieren auf 9 abgegebenen Stimmen. (Zum Bewerten auf die Sterne klicken)

Trüffel oder Pralinen lassen sich leicht selber machen. Diese leckeren Eierlikör-Trüffel halten sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen (wenn sie überhaupt so lange halten – meist sind sie vorher alle).

Zutaten:
40 g Sahne
40 g Zucker
50 g Butter (weich)
250 g weiße Kuvertüre
3 El Eierlikör
Krokant, gem. Mandeln oder Schokostreussel zum verzieren

Zubereitung: 
Die Kuvertüre wird klein geschnitten. Die Sahne und der Zucker werden in einem Topf auf dem Herd kurz aufgekocht. Dazu gibt man den Eierlikör und die Kuvertüre. Wenn die Kuvertüre ganz aufgelöst ist, wird die Masse mit der Butter verrührt. Die Trüffelmasse muß nun für 30 Minuten kalt gestellt werden. Jetzt wird die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle gefüllt.

Mit dem Spritzbeutel kann die Trüffelmasse jetzt in Förmchen abgefüllt werden. Mit Krokant oder Schokoraspeln können die Trüffel noch verziert werden.
Auch ein Überzug aus Schokolade ist möglich.