Schneller Birnenkuchen mit Quark

Von Andreas Ring Veröffentlicht: Juni 1, 2014

nicht nur der Belag, auch der Boden sind schnell vorbereitet.

Zutaten

• 4 Stck. Eier
• 250 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 ml Speiseöl
• 150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 2 Dosen Birnen
• 400 g Schlagsahne
• 2 Pck. Vanillezucker
• 500 g Magerquark
• 50 g Zucker je nach Obst auch mehr
• 4 Pck. Sahnesteif
• 2 EL Kakaopulver als Deko

Zubereitung

1. Boden: Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Öl und Mineralwasser unterziehen. Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
   
2. Belag: Birnen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Quark mit dem Zucker gut verrühren und 2 Pck. Sahnesteif unterrühren. Birnenstücke unterheben. Um den Boden einen Backkranz legen. Die Quarkcreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Backkranz entfernen und mit Kakaopulver bestreuen.
   

• Schwierigkeit: Leicht

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