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Zutaten:

1000 g Himbeeren
1000 g Gelierzucker 1:1

200 g Blockschokolade Zartbitter

Zubereitung:

Die Himbeeren verlesen und durch ein Sieb streichen. So bleiben die Kerne aus der Konfitüre. Ich habe eine Flotte-Lotte mit einem feinem Einsatz genommen und hinterher das Mus nochmal durch ein Sieb gestrichen. Dann kommt der Zucker dazu und man läßt das ganze für etwa 30 Minuten stehen. Die Masse wird nun unter rühren für 4 Minuten sprudelnd gekocht. Gelierprobe machen.
Die Blockschokolade mit einem Messer in grobe Stücke schneiden und zügig unter die heiße Konfitüre mischen und gleich in Gläser abfüllen. Diese etwa für 5 Minuten verschlossen auf den Kopf stellen, damit der Deckel auch richtig schließt.