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Bei der Suche nach Verwendungsmöglichkeiten für den vielen Kefir, den wir ja jetzt selber machen, sind wir auf die Idee gekommen ob man damit nicht auch Pancakes also Pfannkuchen oder Eierkuchen machen kann. Hier ist das Ergebnis…

Diese Pancakes sind locker und leicht. Durch den Kefir schmecken sie frisch dazu passen Früchte oder Sirup.

Zutaten:
0,5 l Kefir,
7 EL Mehl,
3 EL Zucker,
1 Pck. Vanillepuddingpulver für 0,5 l,
3 Eier,
1 Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten glatt verrühren, 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne mit etwas Öl portionsweise ausbacken.
Dazu passen Früchte, Kompott, Marmelade, Zimt-Zucker und Sirup